Olasz-amerikai húsgombócok

Szavazatok: 3

Idő: 36 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Darált sertés- és borjúhúsból készült húsgombóc receptje, olasz marinara szósszal, de amerikai stílusban – azaz nagyon gyorsan – elkészítve. A húsgombócokat szendvicsként kenyérszeletekre vágva, olvasztott sajttal vagy tésztával főételként tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

225 g darált sertéshús
225 g darált borjúhús
225 g darált marhahús lapockából
1/2 evőkanál + 2 evőkanál reszelt parmezán
2 szelet száraz fehér kenyér
1/3 csésze hideg tej
1 felvert tojás CO kategóriába
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
2 teáskanál durva só
Frissen őrölt fekete bors
2 gerezd zúzott fokhagyma
1/2 fej reszelt hagyma (kb. 1/4 csésze)
1/3 csésze olívaolaj (adagok)
Gyors marinara szósz, lásd a receptet alább
450 g kész spagetti vagy linguine vagy zsemle tálaláshoz

Gyors marinara szósz

3 konzerv (800 g) egészben hámozott paradicsom (durvára vágva)
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
1/4 közepes hagyma, kockára vágva (kb. 3 evőkanál)
4 gerezd fokhagyma, felszeletelve
3 szál friss kakukkfű
1 kis csokor friss bazsalikom (levelei apróra vágva)
2 teáskanál durva só
Frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, darált borjúhús, darált marhahús, marinara szósz, paradicsom, bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem, Parmezán sajt, spagetti tészta, linguine tészta, szendvics zsemlék, hagyma, fokhagyma, tojások, tej, fehér kenyér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Reszeld le a kenyeret, vagy aprítsd fel aprítógépben. Ezután egy kis tálban keverd össze a zsemlemorzsát a tejjel, amíg nedves nem lesz.

Egy nagy tálban keverd össze a zsemlemorzsát, az összes darált húst, a parmezánt, a petrezselymet, a sót, a hagymát, a fokhagymát és a tojásokat. Keverd jól össze. Ízesítsd a húsos keveréket borssal.
A kezeiddel óvatosan formázz a húskeverékből 18, golflabdánál valamivel nagyobb golyót. (Ha túl erősen nyomod a keveréket, a golyók kemények lesznek.) Hűtőszekrényben legalább 1 órán át, de legfeljebb 24 órán át pihentesd.

Melegítsd fel az olaj felét egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a húsgombócok felét, és süsd körülbelül 6 percig, időnként megforgatva, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz.

Tedd át a húsgombócokat egy tányérra. Öntsd le az olajat, töröld ki a serpenyőt, tedd vissza a tűzhelyre, és ismételd meg a folyamatot a maradék olajjal és húsgombócokkal.
Öntsd vissza az olajat a serpenyőbe, és töröld tisztára. Add hozzá a húsgombócokat és a marinara szószt. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és fedő alatt, időnként megkeverve, párold puhára, körülbelül 15 percig.

Amikor a húsgombócok elkészülnek, a sajt elkezd olvadni. Tálaljuk azonnal egy gyors marinara szósszal és spagettivel, vagy szendvicseken. Spagettivel tálaláskor forgassuk össze őket a szósz 1/3-ával. Ezek a húsgombócok 3 napig hűtőszekrényben, vagy akár 6 hétig fagyasztva is eltarthatók.
Szósz:

Melegítsük fel az olajat egy közepes lábasban közepesen magas lángon. Pároljuk a hagymát és a fokhagymát, kevergetve, amíg enyhén megbarnulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a kakukkfüvet és a bazsalikom szárát és levelét, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és fedő nélkül pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg besűrűsödik.

Távolítsa el és dobja ki a kakukkfűágakat és a bazsalikomszárakat. Ízesítse a szószt sóval és borssal ízlés szerint. Tálalja azonnal, vagy tegye hűtőbe legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig.