Tonhal tataki

Szavazatok: 19

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tonhal tataki - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rántott tonhal

225 g nagyon friss, sushi minőségű, igazi tonhal (ahi tonhal)
1 közepes érett avokádó, meghámozva, kimagozva, negyedelve és felszeletelve
1 közepes paradicsom, meghámozva, kimagozva és kockára vágva (elhagyható)
1/2 csésze apróra vágott gyömbér
1/4 csésze szezámmag
1 evőkanál őrölt fekete bors
3 evőkanál mogyoróolaj sütéshez
1 evőkanál limelé
2 csésze vegyes zöldség (salátakeverék)
12 vékony karika vöröshagyma
Gyömbérmártás (lásd a receptet alább)

Gyömbérszósz

1 kis mogyoróhagyma, finomra aprítva
1/2 teáskanál finomra reszelt friss gyömbérgyökér
Őrölt fekete bors
1/3 csésze szójaszósz
1/3 csésze limelé
1/3 csésze olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tonhal, szója szósz, mogyoróhagyma, gyömbérgyökér, salátakeverék, paradicsom, citromlé, Avokádó, Mogyoróvaj, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy sekély tálban keverjük össze a gyömbért, a szezámmagot és az őrölt fekete borsot. Ízesítsük a tonhalat sóval.

Vágj a tonhalba 0,5-1 cm-enként 1 cm mély bevágásokat, hogy főzés után könnyebb legyen felvágni. Forgasd meg a tonhalat a gyömbéres keverékben, és óvatosan nyomkodd meg, hogy a bevonat rátapadjon a halra.
Tegyél egy serpenyőt magas hőfokra. Öntsd bele az olajat, és pirítsd meg a tonhalat minden oldalán, körülbelül 30 másodpercig oldalanként. Vedd ki a halat a serpenyőből. Locsold meg a serpenyőt limelével. Öntsd ezt a levet a tonhalra.

Egy tálban keverd össze a fűszernövényeket, a vöröshagymát és a paradicsomot. Forgasd meg egy kevés gyömbérszósszal. Szeleteld fel a halat a bemetszés mentén. Rendezz el egy kis salátát és avokádót 4 tányéron. Szórj rá szeletelt tonhalat, és locsold meg gyömbérszósszal.

Gyömbérszósz

Egy kis tálban keverjük össze a mogyoróhagymát, a gyömbért, egy kevés őrölt borsot, a szójaszószt és a lime levét. Lassan keverjük hozzá az olívaolajat. Tálalás előtt alaposan keverjük el.

A recept szerzője - Wolfgang Puck profi szakács és gasztroblogger.

Kategóriák:

recept / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / japán konyha

Hasonló receptek