Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 adag előételként

Tokiói tonhal tatár - részletes recept.

Hozzávalók:

• 340 g prémium tonhal (ahi), megtisztítva és apróra vágva
• 10 fej zöldhagyma, finomra aprítva (fehér és világoszöld részek)
• 1 csésze hámozott és finomra vágott uborka
• Tengeri só és őrölt fekete bors
• 3 evőkanál szójaszósz
• 3 evőkanál rizsborecet
• 1 evőkanál finomra reszelt gyömbér
• 1 gerezd nagyon friss fokhagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál gyömbérolaj (lásd a tippet)
• 1 csomag pirított nori lap
• 1/2 csésze pirított szezámmag

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tonhal, zöldhagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, uborka, szója szósz, rizsecet, hínár, nori, szezám

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Óvatosan keverjük össze a jól lehűtött tonhalat a zöldhagymával, az uborkával, egy csipet tengeri sóval és őrölt fekete borssal. Egy másik tálban keverjük össze a szójaszószt, a rizsecetet, a gyömbért, a fokhagymát és a gyömbérolajat, majd jól keverjük el. Adjuk a halas keverékhez, és forgassuk át, hogy bevonja a fűszereket.
2. lépés
• Vágj a nori lapokból 4 cm-es köröket, és egy teáskanál segítségével kanalazd a tartárkás keveréket a körökre. Szórd meg szezámmaggal, és tálald azonnal. Alternatív megoldásként tálald őket egy jéghideg tányéron, salátalevelekkel bélelve, pácolt tengeri moszattal és szezámmaggal előételként.
  
  TanácsGyömbérolaj készítéséhez keverjünk össze bőséges mennyiségű gyömbérhéjat és repceolajat egy kisebb lábasban. Közepes lángon óvatosan melegítsük körülbelül 3-5 percig, majd vegyük le a tűzről. Hagyjuk ázni néhány órán át (vagy akár 1 napig), majd szűrjük le.

Szavazatok: 4