Kubai étel "Picadillo"

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Kubai étel, a "Picadillo"

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 evőkanál

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/8
Kalória 248, összes zsír 12 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 22 G., rost 7 G., koleszterin 36 mg, nátrium 892 mg, cukor 13 G.

Ez a népszerű, házi készítésű kubai étel darált marhahúsból készül, ízletes paradicsomszószban. Néha kubai chilinek is nevezik, bár az ízei meglehetősen eltérnek az amerikai chiliétől. Enyhe íze miatt nagyszerű fogás azoknak, akik nem szeretik a fűszeres ételeket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 gramm chorizo marhahúsból vagy marha- és sertéshús keverékéből készült
1/3 csésze apróra vágott spanyol olajbogyó, szegenópaprikával töltve, 1 evőkanálnyi páclével az üvegből
1/3 csésze száraz fehérbor vagy száraz sherry
10 darab apróra vágott koktélparadicsom vagy 1 konzerv (225 g) kockára vágott paradicsom saját levében
1/3 csésze paradicsompüré
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva (kb. 2 csésze)
4 gerezd zúzott fokhagyma
2 babérlevél
1/3 csésze mazsola
2 teáskanál szárított oregánó
2 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális)
Só és őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: chorizo kolbász, koktélparadicsom, paradicsompüré, fehérbor, sherry, hagyma, fokhagyma, babérlevél, oregano, kömény, őrölt cayenne bors, mazsola, olajbogyó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a babérleveleket, és főzzük, gyakori kevergetés mellett, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 4 percig.

Add hozzá a darált marhahúst a serpenyőhöz, és pirítsd meg. Miután a hús megbarnult, óvatosan vedd le a serpenyőt a tűzről, döntsd meg, és egy nagy kanállal kanalazd ki a felesleges zsírt.
Öntsük hozzá a fehérbort, és keverjük még egy percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott koktélparadicsomot, a paradicsompürét, a szegenyével töltött spanyol olajbogyót, a mazsolát, a szárított oregánót, a köményt és a cayenne borsot. Pároljuk alacsony lángon további 8 percig, időnként megkeverve. Ízesítsük sóval és borssal. Hozam: 6 evőkanál.

Tálaljuk melegen az ételt. különféle variációkban:
- Töltelékként empanadákhoz vagy tacókhoz
- Fehér rizzsel és sült banánnal vagy feketebabbal
- Salátával köretként és feketebabbal
- A rizzsel tálalható picadillo leves elkészítéséhez adjunk hozzá több bort, csirke- vagy marhahúslevest.