Csirke katalán romanesco mártásban
Szavazatok: 5
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Csirke katalán romanesco mártásban - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 8 csontos csirkecomb
- 2 piros kaliforniai paprika (vagy 1 piros és 1 sárga)
- 1/2 csésze blansírozott nyers mandula
- 1/2 csésze csirkehúsleves
- 1/2 csésze friss petrezselyemlevél
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 1 narancs reszelt héja és leve
- 2 nagy gerezd zúzott fokhagyma
- 1 Fresno chili paprika
- 1/2 nagy vöröshagyma, durvára vágva
- 1 nagy, nem hibrid paradicsom
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál füstölt édes paprika
- Só és őrölt fekete bors
- 1/2 evőkanál száraz sherry
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, édes paprika, citromlé, Narancshéj, chili paprika, vöröshagyma, fokhagyma, paradicsom, sherry, mandula, paprika, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A kaliforniai paprikákat grillsütő alatt vagy gáztűzhelyen, időnként megforgatva, süsd meg. Tedd a paprikákat egy tálba, fedd le folpackkal, és húzd fel őket a nyársra. Távolítsd el a megpirult héjat és a magokat.
- Közben pirítsd meg a mandulát egy serpenyőben vagy sütőben aranybarnára, majd hagyd kihűlni.
Tedd a sült kaliforniai paprikát egy aprítógépbe a mandulával, a csirkehúslevessel, a petrezselyemmel, a narancs- és citromlével és héjával, a fokhagymával, a chilipaprikával és a vöröshagymával együtt. Reszeld le a paradicsomot egy nagy lyukú reszelőn. Hámozd le a héját, és add a paradicsompürét az aprítógéphez. Pürésítsd simára. - Közben hevíts olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Fűszerezd a csirkét paprikával, sóval és borssal, és pirítsd 3-4 percig mindkét oldalát. Add hozzá a sherryt, és egy fakanállal kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat.
Add hozzá a sült paprikamártást, vedd vissza a lángot, és párold lazán fedő alatt, amíg a csirke teljesen megpuhul, 10-12 percig. Tedd a csirkét tányérokra, és kanalazd rá a mártást.
Kategóriák:
recept / Főételek / Madár / Szószok / Mártogatósok / Spanyol konyha / Rachael Ray / Étkezés 30 perc alatt
Hasonló receptek
