Tempura garnéla szójaszakés mártogatóssal
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 adag előételként
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 adag előételként
Rák tempura szójaszósszal és szakéval - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tempura:
- 450 g hámozott és kibelezett nagy garnélarák
- 1 csésze rizsliszt plusz 1 csésze a szóráshoz
- 1 csésze hideg szénsavas víz
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál szezámolaj (opcionális)
- Növényi olaj sütéshez
- Só
Mártogatós:
- 1 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze szaké
- 1 evőkanál forró chiliszósz
- 1 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
- 2 evőkanál apróra vágott friss korianderlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, rizsliszt, szénsavas víz, tojások, szója szósz, szaké, chiliszósz, gyömbérgyökér, koriander
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A mártogatós elkészítése: Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban. Hagyd beázni a szószt.
A garnélarák hátulját átvágva, de ne teljesen átvágva, pillangószerűen szétszedjük. Nyissuk ki mindegyik garnélarákot, mint egy könyvet, és öblítsük le hideg vízzel.
Készítsd el a tempura tésztát: Tegyünk 1 csésze rizslisztet egy tálba, és öntsünk hozzá szénsavas vizet. Keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek. Adjuk hozzá a tojássárgáját, és verjük jól fel. A tésztának tejszín állagúnak kell lennie. Az extra ízért adjunk hozzá szezámolajat (ha használunk). - Melegítsünk növényi olajat egy wokban vagy fritőzben 190°C-ra, töltsük meg a garnélákat kb. 5 cm vastagságig. Alaposan szárítsuk meg a garnélákat.
Lisztezd meg a garnélákat, hogy felszívja a maradék nedvességet, a felesleget pedig rázd le. Mártsd a garnélákat egyenként a tésztába. Tegyél 4-5 garnélát egyszerre a forró olajba. Ne zsúfold túl a serpenyőt.
Süsd aranybarnára, egyszer megfordítva, körülbelül 3 percig. Az olaj tisztaságának megőrzése érdekében kapard fel az olajban úszó kis tésztadarabokat. Tálald a garnélarák-tempurát a mártogatóssal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
