Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A kelkáposzta népszerűsége előtt az amerikai fekete családok gyakran főztek kelkáposztát. A puha és ízletes kel érdekében fontos a levelek megfelelő előkészítése. Szeletelés előtt vágjuk le a vastag ereket és szárakat – minél vékonyabb a levél, annál jobb. A kelkáposztát hagyományosan füstölt hússal párolják (a füstölt pulykaszárnyak jó választás), ami gazdag ízt ad a kissé kesernyés zöldségeknek.

Hozzávalók:

• 3 nagy csokor friss kelkáposzta (kb. 2 kg)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
• 3 gerezd fokhagyma
• 450 g füstölt pulykaszárny vagy -comb, 4-5 cm-es darabokra vágva.
• 1 evőkanál fokhagymapor
• 2 teáskanál vöröshagymapor
• 2 teáskanál füstölt paprika
• 2 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 1/4 csésze + 2 evőkanál almaecet

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

leveles káposzta, Törökország, almaecet, fokhagymapor, hagymapor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Mosd meg és szárítsd meg a kelkáposztát. Vágd félbe a leveleket, távolítsd el a középső szárat. Rakj egymásra több levelet, tekerd szorosan csövekké, és szeleteld vékonyra. A maradék csöveket ugyanígy szeleteld fel. Tedd félre.
2. lépés
• Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat, és pároljuk benne a pirospaprika-pelyhet és a fokhagymát körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a füstölt pulykát, és időnként megkeverve főzzük 3-5 percig, amíg megbarnul. Adjuk hozzá a pirospaprika-pelyhet, és pároljuk 30 másodpercig. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövények körülbelül egyharmadát, a fokhagymaport, a vöröshagymaport és a paprikát. Adjuk hozzá a maradék fűszernövényeket; ízesítsük 1 teáskanál sóval és frissen őrölt fekete borssal. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és az ecetet, és keverjük össze (ehhez csipesz is jól használható).
3. lépés
• Csökkentsd a hőt alacsonyra, és fedd le. Párold, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megfonnyadnak, megpuhulnak és sötétebb színűek nem lesznek, 30-40 percig. Ízesítsd sóval, borssal, és ízlés szerint csorgasd meg ecettel.

Szavazatok: 1