Queso fundido chorizo kolbásszal
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Egyetlen kerti buli sem teljes sör nélkül; kellemes textúrát ad a sajtmártásnak. Ez az előétel tökéletes egy meghitt összejövetelhez közeli barátokkal. Mindenki választhat, hogy chipset, sült krumplit, zöldséget vagy tortillát márt a queso fundido tálba.
Queso fundido (spanyol) queso fundido A queso fundido (vagy queso fundido, szó szerint „olvasztott sajt”) egy népszerű mexikói mártogatós étel, amely halványan emlékeztet a sajtfondüre. A queso fundidót legjobb öntöttvas serpenyőben vagy sütőben is használható kerámiatálban elkészíteni, ahol azonnal, megosztott adagként tálaljuk. Először a zöldségeket és a fűszereket liszttel enyhén megpirítjuk, majd sört, tejet és többféle, jellemzően szálas sajtot adunk hozzá. Végül a külön kisütött darált chorizót az olvasztott sajthoz keverjük, és fűszernövényekkel megszórjuk.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 120 gramm nyers chorizo kolbász, távolítsa el a bélt, morzsolja szét a kolbászt
- Olívaolaj szükség szerint
- 1 kis vöröshagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 5 teáskanál liszt
- 0,5 csésze mexikói lager, például Negra Modelo
- 1/4 csésze apróra vágott ecetes jalapeño paprika plusz 1 evőkanál sólé
- 3/4 csésze tej
- 120 g Monterey Jack sajt, apró kockákra vágva
- 120 g teljes tejből készült mozzarella, apró kockákra vágva
- 2 evőkanál apróra vágott koriander
- Meleg tortilla chips, tortilla chips, pirospaprika háromszögek vagy sült krumpli mártogatáshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes serpenyőben vagy sütőben is használható gratin tálban süsd a chorizót közepesen magas lángon, folyamatos kevergetés mellett 5 percig. Egy lyukas kanállal vedd ki a chorizót a serpenyőből, és távolítsd el a felesleges zsírt, csak 1 evőkanálnyit hagyj meg. Ha a zsír kevesebb, mint 1 evőkanál, adj hozzá több olívaolajat.
- Vegye vissza a hőt közepesre, és párolja a hagymát, időnként megkeverve, 5-6 percig, amíg megpuhul. Adja hozzá a fokhagymát, és párolja, kevergetve, körülbelül 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz. Adja hozzá a lisztet, és párolja még egy percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután öntse hozzá a sört, és forralja fel.
- Keverjük hozzá az apróra vágott paprikát és a páclét, majd főzzük 2 percig. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet, és főzzük körülbelül 1 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Ezután adjuk hozzá az összes sajtot, és vegyük takarékra a lángot. Főzzük gyakori kevergetés mellett, amíg a sajt teljesen elolvad, körülbelül 3 percig. Keverjük hozzá a chorizót. Öntsük a mártogatóst egy tálalótálba, szórjuk meg korianderrel, és tálaljuk melegen köretsalátával.
Recept Reuben sajtmártás, egy tál fekete kenyérben sütve.
Kategóriák:
Hasonló receptek
