Spagetti fokhagymával és kelkáposztával

Szavazatok: 4

Az étel fotója: Antonis Achilleos

Idő: 37 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A második fogás receptje - spagetti pecorino romano sajttal, sült fokhagymával és kelkáposztával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

12 csésze tépett téli zöldség, például kelkáposzta, mángold, cikória vagy fiatal mustárlevél (kb. 1 kg)
350 g spagetti
1/4 csésze reszelt Romano Pecorino sajt
16 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
2 közepes méretű hagyma, félkarikákra vágva
1/3 csésze olívaolaj
1/8 teáskanál pirospaprika pehely, vagy ízlés szerint több
1,5 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelkáposzta, sajt, mángold, leveles káposzta, endívia saláta, mustárlevél, spagetti tészta, Pecorino Romano sajt, hagyma, fokhagyma, pirospaprika pehely

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fokhagymás chips készítése: Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a fokhagymaszeleteket, és pirítsd őket kb. 3 percig, kevergetve, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a fokhagymaszeleteket egy papírtörlővel bélelt tányérra.

Öntsd az olajat egy külön tálba, és tedd félre a kenyér mártogatásához; ha szükséges, tegyél félre 2 evőkanál olajat a serpenyőben. Add hozzá a hagymát és a pirospaprika-pelyhet, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma enyhén megbarnul, körülbelül 10 percig; forgasd meg durva sóval.
Készítsd elő a zöldeket: Forraljunk fel egy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a fűszernövényeket, és főzzük puhára, körülbelül 2 percig.

Egy konyhai csipesszel szedd ki a zöldségeket, és add őket a serpenyőbe a hagymával együtt. Főzd, kevergetve, 5 percig.

Spagetti elkészítése: Forrald fel újra a vizet ugyanabban a lábasban. Add hozzá a spagettit, és főzd félig puhára, 8-10 perccel kevesebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett idő. Tegyél félre 1 csésze levet a szószhoz, és öntsd le a maradék folyadékot. Rendezd el a spagettit egy tálalótálon, és szórd meg pecorino sajttal.

Add hozzá a fűszernövényeket és a maradék főzőlevet a spagettihez. Szórj fokhagymaforgácsot.

Kategóriák: