Koreai stílusú grillezett lazac

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A koreai barbecue nem csupán tipikus koreai fűszerekkel grillezett hús vagy hal; ez a tálalás és az étkezés hagyománya is. Ez a recept grillezett lazacot tartalmaz gochujang szószban, párolt rizzsel és grillezett kínai kelszeletekkel tálalva. Grillezés előtt rövid ideig pácoljuk be a halat a szósz egy részében, a többit pedig tegyük félre a grillezéshez való megkenéshez. Ez a lazacnak páratlan ázsiai ízt és könnyű, étvágygerjesztő csillogást kölcsönöz. Újhagymával, szezámmaggal és egy kevés illatos szezámolajjal megszórva tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lazac és káposzta

700 g bőrös lazacfilé (középen vágva), 4 darabra vágva
3 evőkanál növényi olaj + extra a sütéshez
Fél fej kínai kel, 4 hosszúkás cikkre vágva
Szeletelt zöldhagyma és pirított szezámmag tálaláshoz
Főtt fehér rizs, tálaláshoz

Szósz

1/4 csésze koreai gochujang forró paszta
2 teáskanál szójaszósz
2 teáskanál sötét szezámolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
2 teáskanál frissen facsart citromlé
2 teáskanál cukor
2 teáskanál reszelt friss gyömbér
1 kis gerezd fokhagyma, reszelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, Kínai kel (Napa), chilipaszta, szója szósz, citromlé, szezámolaj, gyömbérgyökér, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a szószt:

Egy kis tálban keverjük össze a gochujang pasztát, a szójaszószt, a szezámolajat, a citromlevet, a cukrot, a gyömbért és a fokhagymát.

Készítse elő a lazacot:

Tegyen 3 evőkanál szószt egy nagy tálba, és adja hozzá a halat; dörzsölje be vele minden oldalát, hogy bevonja. Fedje le, és tegye hűtőbe 30 percre. A maradék szószt tegye félre a grillezett hal megkenéséhez.
Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra. Kend ki a rácsokat növényi olajjal. Kend meg a káposztahasábokat hosszában 2 evőkanál növényi olajjal, majd szórd meg sóval és fekete borssal. Vedd ki a halat a pácból, és töröld szárazra papírtörlővel. Szórd meg sóval és fekete borssal, és kend meg mindkét oldalát a maradék 1 evőkanál növényi olajjal.

A lazacot bőrös felével felfelé süsd 4-5 percig, amíg ropogós foltok nem jelennek meg rajta. Fordítsd meg, és kend meg a félretett szósszal. A másik oldalát is süsd át 3-5 percig. Közben a kínai kel hasábokat gyakran forgatva süsd ropogósra, körülbelül 10 percig. Szedd át a halat és a káposztát tányérokra, szórd meg újhagymával, és locsold meg szezámolajjal. Rizssel tálald.

Kategóriák: