Gyorsan pácolt cukkiniszeletek

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 db 1 literes üveg.

A vékonyra szeletelt cukkini gyorsan felszívja a pácot, semleges ízét fűszeres, fanyar ízűvé alakítva, amely tökéletes előételekhez és szendvicsekhez. Önts rájuk forró fehérborecetből, sóból, mustármagból, pirospaprika-pehelyből és kaporból készült pácot, majd hűlés után fogyaszd el. A cukkinivel együtt pácolj fokhagymás és vöröshagymaszeleteket is. Ezek nemcsak az ízük miatt elengedhetetlenek, hanem a páclé áztatása után finom előételt is eredményeznek. Egy üveg pácolt cukkini akár egy hétig is eláll a hűtőszekrényben, és az ízük napról napra csak fokozódik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 közepes cukkini (kb. 0,9 kg), 1 cm vastag karikákra szeletelve.
1 kis vöröshagyma, félbevágva és vékonyan félkarikákra szeletelve
2 csésze desztillált fehér ecet
3 evőkanál durva só
2 evőkanál sárga mustármag
2 teáskanál pirospaprika pehely
6 szál friss kapor
4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, cukkini, vöröshagyma, pirospaprika pehely, mustármag, fokhagyma, kapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban közepesen magas lángon forraljuk fel az ecetet, a sót, a mustármagot, a chilipelyhet és 3 csésze vizet. Pároljuk, amíg a só fel nem oldódik, körülbelül 5 percig.
Oszd el egyenletesen a kaprot, a fokhagymát, a cukkinit és a hagymát két 1 literes Mason befőttesüvegben.

Öntsd a forró páclevet a zöldségekre, hogy ellepje őket, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 1 órán át. Tálald azonnal, vagy fedd le és tedd hűtőbe legfeljebb 1 hétig.

A recept szerzője - Nancy Fuller egy amerikai szakács, üzletasszony és műsorvezető Claverackből, New York államból.

Kategóriák: