Eper- és rukkolasaláta lime-vinegrettel

Szavazatok: 1

Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ez a frissítő rukkola-eper saláta csodálatos kiegészítője lehet egy nyári menünek. A rukkola pikáns ízét kellemesen ellensúlyozza a bogyók édessége, a fanyar-édes öntet és a parmezán sajt gazdag, sós forgácsai. A saláta öntetét a hagyományos ecet helyett frissen facsart lime- és narancslével készítik. Az aroma rendkívüli, az íze pedig élénkítő. A salátát fokozatosan ízesítsük, csak az öntet egy részét használva, hogy elkerüljük a többi hozzávaló ízének elnyomását. A maradék öntetet tegyük az asztalra, hogy mindenki ízlése szerint kiegészíthesse.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 db eper, megtisztítva és vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
10 csésze rukkola
110 g parmezán, kés hegyével elmorzsolva (kb. 1 csésze)
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál cukor
2 evőkanál frissen facsart limelé
1/4 csésze frissen facsart narancslé
1/4 csésze extra szűz olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: eper, rukkola, Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverjük össze az eperszeleteket, a rukkolát és az összemorzsolt parmezánt.
Egy közepes tálban keverjük össze a mustárt, a cukrot, a lime levét és a narancslevet, amíg össze nem áll. Vékony sugárban öntsd hozzá az olívaolajat, miközben a másik kezeddel felvered. Kérd meg valakit, hogy fogja a tálat, vagy tedd egy feltekert konyharuha közepére, hogy a helyén maradjon..