Francia burgonyasaláta

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk francia burgonyasalátát

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

A legtöbb majonézes öntettel készült burgonyasalátával ellentétben ez a francia burgonyasaláta meglehetősen könnyű és tele van frissítő, gazdag ízcsokorral. A főtt, kis burgonyákat félbevágjuk, majd először kevés csirkehúslevesbe és száraz fehérborba áztatjuk, majd öntjük rá az öntetet, és rengeteg illatos friss fűszernövényt szórunk meg. Használjunk bármilyen fűszernövényt, ami kéznél van, vagy még jobb, ha újhagymát, petrezselymet, bazsalikomot és kaprot keverünk hozzá. A francia burgonyasaláta bármilyen hús- vagy halételhez tálalható, vagy piknikezésre is vihető; jól szállítható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g apró fehér burgonya főzéshez
450 g apró piros burgonya főzéshez
2 evőkanál száraz fehérbor
2 evőkanál csirkehúsleves
3 evőkanál pezsgőecet
0,5 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál durva só
3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
10 evőkanál olívaolaj
1/4 csésze apróra vágott zöldhagyma (fehér és zöld részek)
2 evőkanál apróra vágott friss kapor
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 evőkanál friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárga burgonya, burgonya, vörös burgonya, fehérbor, húsleves, pezsgőecet, Dijoni mustár, zöldhagyma, kapor, petrezselyem, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a fehér és a vörös burgonyát egy nagy fazék forrásban lévő sós vízbe, és főzd 20-30 percig, amíg megpuhulnak. Szűrőedényben csöpögtesd le a burgonya levet, és fedd le egy konyharuhával, hogy további 10 percig gőzölögjön. Miután a burgonya már elég hűvös ahhoz, hogy kezelni lehessen, vágd mindegyiket félbe (vagy negyedekre a nagyobb burgonya esetén), és tedd egy közepes tálba. Óvatosan keverd hozzá a bort és a csirkehúslevest. Hagyd, hogy a meleg burgonya felszívja a folyadékot.
Keverjük össze az ecetet, a mustárt, 0,5 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot, majd fokozatosan adagoljuk hozzá az olívaolajat, amíg az öntet emulziót nem képez. Öntsük a vinaigrette-et a burgonyára. Adjunk hozzá újhagymát, kaprot, petrezselymet, bazsalikomot, 1,5 teáskanál sót és 0,5 teáskanál fekete borsot, és forgassuk össze. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kategóriák: