Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ebben a pestóban a bazsalikom egy részét brokkolival helyettesítik, így a szósz laktatóbb, és tompítja a túlságosan erős ízét. A hagyományos fenyőmag helyett diót használni sokkal olcsóbb. Alacsonyabb kalóriatartalmúak, és melegebb, gazdagabb, diósabb ízük van. A pesto összes hozzávalóját pürésítsd egy aprítógépben, add hozzá a citromlevet, a fűszereket, a sajtot és az olívaolajat. Tálald főtt fusili (spirál) tésztával. A legjobb teljes kiőrlésű tészta vagy zöldséglevekkel színezett színes fusili. A kész tésztát szórd meg reszelt parmezán sajttal.

Hozzávalók:

• 280 g teljes kiőrlésű fusilli tészta
• 1/3 csésze diófél
• 0,5 csésze bazsalikom + néhány szál a tálaláshoz
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 1/2 csésze apróra vágott nyers brokkolirózsák és zsenge szárak (kb. 120 g)
• 1/4 csésze enyhén sózott zöldségleves
• 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely (opcionális)
• fél kis citrom leve (1 evőkanál)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál reszelt parmezán, romano vagy grana padano sajt

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fusilli spirál tészta, brokkoli káposzta, pestós szósz, szerecsendió, dió, Parmezán sajt, Pecorino Romano sajt, grana padano sajt, citromlé, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Terítsd szét a dióféléket egy kisebb tepsiben, és pirítsd meg enyhén a sütőben körülbelül 5 percig. Tedd félre hűlni.
2. lépés
• Egy aprítógépben pürésítsünk 1/4 csésze diót és fokhagymát; majd adjuk hozzá a brokkolit, a bazsalikomot, a húslevest, a szerecsendiót, a pirospaprika-pelyhet (ha használunk), 3/4 teáskanál sót és a citromlevet. Lassan, a robotgép leállítása nélkül öntsünk olívaolajat a tartályba, és addig aprítsuk, amíg apró darabokból álló szósz nem képződik. Szükség szerint kapard le a tál oldalát. Adjunk hozzá 2 evőkanál sajtot, és dolgozzuk fel.
3. lépés
• Egy nagy fazék sós vízben főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le, és adj hozzá külön 1/2 csésze olívaolajat.
4. lépés
• Egy száraz lábasban vagy tálban keverjük össze a tésztát a brokkolis pestós szósszal, adjunk hozzá egy kevés főzőlevet. Ha szükséges, adjuk hozzá a maradék főzőlevet és sózzuk ízlés szerint.
5. lépés
• Oszd el a tésztát a tányérok között, és szórd meg a maradék 1 evőkanál sajttal. Aprítsd fel a maradék diót, és szórd meg vele a tetejét. Díszítsd bazsalikomlevéllel, és tálald. A maradék… brokkolis pestós szósz Felhasználhatod egy másik recepthez.

Szavazatok: 7