Sertésszűz párolt káposztával és tormaszósszal
Szavazatok: 2
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 496, összes zsír 22 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 28 G., rost 4 G., koleszterin 168 mg, nátrium 208 mg, cukor 0 G.
Kalória 496, összes zsír 22 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 28 G., rost 4 G., koleszterin 168 mg, nátrium 208 mg, cukor 0 G.
A puha és szaftos sertésszűz tökéletes fogás egy különleges alkalomra szóló vacsorához, és egy élénk színű köret, a párolt vörös káposzta még lenyűgözőbbé és ünnepibbé teszi a tálalást. A sertéshúst minden oldalán szegfűborssal, fekete borssal és sóval dörzsölik be, majd serpenyőben aranybarnára sütik, végül sütőben készre sütik. A káposzta élénk ízeinek eléréséhez szűretlen almalében (amerikai almabor) pároljuk vörösborecettel és mazsolával. Pikáns tormaszósszal meglocsolva tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 sertésszűz (összesen 0,8 kg), keresztben félbevágva
- 4 evőkanál sótlan vaj
- Fél kis fej vörös káposzta, finomra aprítva
- 1/3 csésze arany mazsola
- 3 evőkanál vörösborecet + ízlés szerint több
- 1 csésze alkoholmentes almabor (cukormentes, szűretlen almalé)
- 0,5 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 teáskanál liszt
- 2 evőkanál torma, szűrje le a levet
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, sertéshús, torma, vegyesfűszer, borecet, almabor, vörös káposzta, mazsola
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Olvassz fel 3 evőkanál vajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a káposztát, a mazsolát, az ecetet, az almabort, 1/4 teáskanál szegfűborsot és 1/2 teáskanál sót és fekete borsot; forrald fel. Csökkentsd a hőt, és fedő alatt párold 20 percig. Vedd le a fedőt, és főzd alacsony lángon, amíg a folyadék majdnem elpárolog. Ízesítsd sóval és ecettel ízlés szerint.
- Közben szórd meg a sertéshúst a maradék 1/4 teáskanál szegfűborssal, 1 1/4 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal. Melegítsd fel az olívaolajat egy sütőben is használható serpenyőben közepes lángon. Pirítsd meg a sertéshúst minden oldalán, majd tedd át egy tepsibe (ne mosd el a tepsit), és süsd addig, amíg a tepsibe szúrt húshőmérő 63°C–65°C-ot nem mutat, 10-15 percig. Tedd át egy vágódeszkára.
- Főzd a húslevest egy serpenyőben, amíg a térfogata egyharmadára csökken. Keverd össze a lisztet a maradék 1 evőkanál vajjal, add hozzá a húsleveshez, és főzd 1 percig. Keverd hozzá a tormát. Szeleteld fel a sertéshúst, és tálald káposztával és szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
