Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A tostada ropogós, olajban sült tortillák, amelyeket különféle feltétekkel tálalunk. Előre elkészítve is vásárolhatók, de a legjobb kukorica tortillából készíteni őket. Ha a tortillákat sütőben sütjük sütés helyett, akkor kevesebb zsírt fogyasztunk, így az étel sokkal egészségesebb lesz. Minden ropogós tortillát tegyünk feketebabpürével, szaftos steakkel és pikáns mangóval, chilivel és lime-mal, és élvezzük a hihetetlen ízt.

Hozzávalók:

Tortillák

• 8 kukorica tortilla
• 1 evőkanál növényi olaj
• 5 evőkanál + 1 teáskanál növényi olaj

Steak

• 450 g marhaszelet, 8-10 cm hosszú és 0,5 cm vastag csíkokra vágva
• 4 evőkanál növényi olaj
• 1 közepes fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve (kb. 2 csésze)
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 0,5 teáskanál szárított oregánó
• 0,5 csésze marhahúsleves
• 0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj
• 2 evőkanál frissen facsart limelé

Fekete bab

• 1 teáskanál növényi olaj
• 1 teáskanál chilipor
• 1 konzerv (425 g) konzerv feketebab, leöblítve
• 0,5 csésze marhahúsleves

Mangó chilivel és lime-mal

• 2 kemény, érett mangó, meghámozva és apró kockákra vágva
• 0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj
• 2 evőkanál frissen facsart limelé
• 1/8 teáskanál chilipor
• 2 evőkanál durvára vágott ecetes jalapeño, tálaláshoz
• Lime gerezdek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, tortilla, oregano, lime héja, mangó, fekete bab

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tortillák:
  
  Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a tortillákat egy sütőlapra, kend meg mindkét oldalukat olajjal, és ízesítsd sóval. Süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 10 percig.
2. lépés
• Steak:
  
  A steakcsíkokat forgasd meg 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal. Melegíts 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben magas lángon, amíg enyhén füstölni nem kezd. Add hozzá a csíkok felét, és süsd folyamatos keverés mellett 1-2 percig, amíg minden oldalukon megbarnulnak, de nem sülnek át teljesen. Szűrőkanállal tedd át egy nagy tálba, és ismételd meg a másik felével.
3. lépés
• Öntsd le a serpenyőben lévő zsír nagy részét, de tegyél félre 1 evőkanálnyit, és vedd vissza a lángot közepesre. Add hozzá a hagymát és 1/2 teáskanál sót. Főzd gyakori kevergetés mellett aranybarnára, 6-8 percig. Add hozzá a fokhagymát és 1/4 teáskanál oregánót, és főzd 1 percig. Add hozzá a húslevest, és keverd el egy fakanállal, miközben lekaparod a megbarnult darabokat. Add hozzá a steakcsíkokat és a felesleges szaftot, és főzd addig, amíg a lé kissé besűrűsödik, körülbelül 4 percig. Vedd le a tűzről, add hozzá a maradék 1/4 teáskanál oregánót, a lime reszelt héját és levét, és keverd jól össze.
4. lépés
• Bab:
  
  Egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a chiliport. Főzzük, amíg illatos nem lesz, körülbelül 15 másodpercig. Adjuk hozzá a fekete babot, és keverjük meg. Adjuk hozzá a húslevest, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot, és forraljuk fel. A babot krumplinyomóval, időnként megkeverve, törjük össze, amíg a húsleves besűrűsödik. Vegyük le a tűzről.
5. lépés
• Mangó chilivel és lime-mal:
  
  A mangót keverjük össze a lime héjával, a lime levével, a chiliporral és 1/8 teáskanál sóval.
6. lépés
• A tostadák összeállításához kenj egy vékony réteg tört babot minden ropogós kukorica tortillán, majd tedd rá a húst. Szórj rá egy kis chilis-lime-os mangót, és tálald lime-gerezdekkel és ecetes jalapeño paprikával.

Szavazatok: 4