Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 10 db.

Hús nélkül is lehet finom, lédús és laktató egy burrito. A népszerű mexikói wrap vegetáriánus változatában a sült édesburgonyát harmonikusan kiegészíti a fekete bab, a queso fresco, a chili paprika, az egészséges spenót és az aromás fűszerek. A burrito azonnal fogyasztható, vagy előre elkészíthető és lefagyasztható. A recept végén utasításokat találsz a mikrohullámú sütőben való felolvasztás nélküli újramelegítéséhez. Fogyaszd a burritót forrón, friss korianderrel megszórva és csípős szósszal meglocsolva.

Hozzávalók:

• 700 g édesburgonya, 1 cm-es kockákra vágva.
• Olívaolaj csorgatáshoz
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• Fél spanyol hagyma, finomra kockázva
• 1 jalapeño, kimagozva és finomra aprítva
• 1 evőkanál chilipor
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 0,5 teáskanál szárított mexikói oregánó
• 2 csésze szorosan csomagolt friss spenót
• 1 konzerv (425 g) konzerv feketebab
• 1 konzerv (400 g) apróra vágott konzerv paradicsom
• 1 csésze morzsolt queso fresco
• 1 lime leve
• 10 db teljes kiőrlésű búzatortilla, 25 cm átmérőjű.
• 1 csokor friss koriander, apróra vágva
• Csípős szósz ízlés szerint

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

édesburgonya, fokhagyma, édes hagyma, jalapeno paprika, chili fűszerkeverék, paradicsompüré, oregano, spenót, fekete bab, paradicsompép, queso fresco sajt, citromlé, tortilla, koriander, csípős szósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
2. lépés
• Helyezd az édesburgonyákat egy sütőlapra, és terítsd szét őket egyenletes rétegben. Locsold meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval, borssal. Süsd 15-20 percig, amíg az édesburgonya megpuhul, de még szilárd nem lesz. Tedd félre.
3. lépés
• Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, és tegyük közepes lángra. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, és pároljuk, amíg a hagyma üveges nem lesz, körülbelül 5 percig. Ezután adjuk hozzá a jalapeñót, és keverjük meg. Adjuk hozzá a chiliport, a paradicsompürét és az oregánót. Keverjük össze, hogy egyenletesen eloszoljanak az összetevők, és főzzük további 2 percig, hogy a fűszernövények ízesek legyenek. Ezután adjuk hozzá a spenótot, a babot és a paradicsomot. Óvatosan keverjük össze, hogy egyenletesen eloszoljanak. Főzzük alacsony lángon, amíg a spenót megfonnyad, és a folyadék mennyisége a felére csökken, ez 7-10 perc. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a queso frescot, a lime levét és a sült édesburgonyát. Kóstold meg, és szükség esetén sózzuk.
4. lépés
• Osszuk el egyenletesen a tölteléket a tortillák között. Tekerjük fel a burritót, szórjuk meg korianderrel, és locsoljuk meg csípős szósszal. Azonnal tálaljuk.
5. lépés
• Fagyasztani, csomagold a burritót szorosan műanyag fóliába vagy sütőpapírba, és légmentesen záródó edényben vagy zacskóban tárold legfeljebb 3 hónapig.
6. lépés
• BemelegedniTedd a becsomagolt burritót a mikrohullámú sütőbe, és melegítsd 3 percig, egyszer megfordítva. Csomagold ki, szórd meg korianderrel, ízlés szerint csepegtesd meg forró szósszal, és tálald!

Szavazatok: 2