Kínai mandulás sütik

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 süti

Tápérték adagonként:

Adagméret: 8 adagból 1
Kalória 237, összes zsír 16 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 20 G., rost 1 G., koleszterin 77 mg, nátrium 111 mg, cukor 7 G.

Állítólag ezek a mandulás sütik pénzérmékre hasonlítanak, így különösen népszerű szerencseszimbólumok a kínai újév ünnepségén. A hagyományos receptek szerint a sütiket disznózsírral készítik, és mandulakivonattal ízesítik. Ez a verzió azonban vajat és mandulalisztet használ, ami fokozza a diós ízt, és ropogóssá teszi a sütiket. Élvezze ezeket a kínai mandulás sütiket nemcsak az ünnepek alatt, hanem egész évben, különösen egy csésze teával vagy kávéval.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze prémium liszt
1/3 csésze mandulaliszt (vagy őrölt mandula)
0,5 teáskanál szóda
1/4 teáskanál finom tengeri szóda
110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1/4 csésze kristálycukor
1/4 teáskanál mandulakivonat
2 nagy tojássárgája, szobahőmérsékletű
15 egész blansírozott mandula

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mandulaliszt, tojások, mandulakivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szitáld össze a búzalisztet, a mandulalisztet, a szódabikarbónát és a sót egy nagy tálba. A szitában maradt nagyobb mandulalisztdarabokat forgasd bele a szitált lisztkeverékbe.
Egy álló mixer táljában, a keverőlapáttal együtt keverjük össze a vajat és a cukrot. Közepes-magas sebességen verjük, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 4 percig.

Add hozzá a mandulakivonatot és 1 tojássárgáját, és verd simára, körülbelül 2 percig. Egy gumilapáttal kapard le a tál oldalát. Csökkentsd a mixer sebességét közepes-alacsonyra, add hozzá a lisztes keveréket, és verd addig, amíg már nem maradnak lisztcsíkok, körülbelül 2 percig.
A sütitésztát folpackba csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Sütéshez készen állunk, állítsuk a sütőrácsot középső állásba, és melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. A maradék tojássárgáját egy kis tálban verjük fel 1 evőkanál vízzel. Tegyük félre.
Kanalazz 1 evőkanál tésztát (használhatsz egy 15 ml-es fagylaltkanalat is) az előkészített sütőlapra, 5 cm távolságra egymástól. Formázz a tésztadarabokból gombócot, és helyezd vissza a tepsire.
Lapítsd el a golyókat a tenyereddel, hogy 5 cm átmérőjű kört formálj. Óvatosan nyomj egy mandulát a körök közepébe, és kend meg felvert tojással.
Süsd a sütiket, félidőben megforgatva a tepsit, amíg a széleik körül aranybarnák nem lesznek, 16-18 percig. Hagyd a tepsiben hűlni 5 percig, majd tedd át egy rácsra teljesen kihűlni, körülbelül 10 percig. A sütiket légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 5 napig tárolja..