Sertés kebab köménnyel és chilivel

Szavazatok: 2

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Sertés kebab köménnyel és chilivel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 darab sertésszűz (kb. 700 g), 4-5 cm-es darabokra vágva.
1 jalapeño vagy zöld chili paprika, durvára vágva (a magokat távolítsd el a kevésbé csípős íz érdekében)
5 cm-es gyömbérdarab, meghámozva és durvára vágva
1 evőkanál világosbarna cukor
2 evőkanál köménymag
4 újhagyma (3 durvára vágva, 1 karikákra szeletelve)
1 durvára vágott fokhagymagerezd
3 evőkanál növényi olaj, plusz egy kevés a kikenéshez
1/4 csésze és 2 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál kínai ötfűszer por
Durva só és frissen őrölt bors
1/4 csésze rizsecet (fűszerezetlen)
1 teáskanál sötét szezámolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, chili paprika, jalapeno paprika, gyömbérgyökér, zöldhagyma, fokhagyma, barna cukor, kömény, szója szósz, ötfűszeres fűszerkeverék, rizsecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztass be 12 hosszú fa nyársat vízbe legalább 30 percig. Közben pirítsd meg a köménymagot egy kisebb serpenyőben közepes lángon 4 percig, amíg aranybarna nem lesz. Folyamatosan rázogasd a serpenyőt. Szedd ki a magokat egy tányérra.
Egy aprítógépben keverjünk össze 3 apróra vágott újhagymát, jalapeno paprikát, gyömbért, fokhagymát, 1 evőkanál növényi olajat, barna cukrot, 2 teáskanál szójaszószt, ötfűszeres fűszerkeveréket, 3/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot.

Őröld a keveréket paszta állagúra. Add hozzá a pirított köménymagot. Pulzáld át még 1-2 alkalommal, hogy a magok finoman megőrlődjenek.

Sózzuk és borsozzuk meg enyhén a sertéshúst, majd dörzsöljük be a köménypaszta 3/4-ével. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 30-60 percre.
Közben készítsd el a szószt: egy kis tálban keverj össze 1 teáskanál maradék köménypasztát, a maradék 1/4 csésze szójaszószt, az ecetet, a szezámolajat és 1 evőkanál vizet. Add hozzá a szeletelt újhagymát, keverd össze, majd tedd félre.
Melegítsd elő a grillsütőt közepes hőfokra. Egy kis tálban keverd össze a maradék köménypasztát és 2 evőkanál növényi olajat; tedd félre a sertéshús megkenéséhez.

Bőségesen olajozd be a grillsütőt. Fűzz 3-4 darab sertéshúst minden nyársra, és kend meg növényi olajjal.

Grillezd a kebabokat 6-9 percig, időnként megforgatva, amíg megpirulnak. A sütés utolsó percében kend meg a húst kömény és olívaolaj keverékével. Tálalás előtt hagyd pihenni 5 percig. Locsold meg a szósszal.

Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / Grill, grillsütő / Grillezett hús / / ázsiai konyha

Hasonló receptek