Sertésbordás gofri

Szavazatok: 2

Idő: 3 óra 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

A vajas-juharszirupos, puha belga gofrikat grillezett sertésbordákkal tálaljuk. Ez a szokatlan kombináció hatalmas rajongótáborral rendelkezik, és mindazok szeretik, akik szeretik az édes és a sós ételek kombinációját. A grillezett bordákat sütőben sütjük. Előre is megsüthetjük, és közvetlenül tálalás előtt megsüthetjük őket a füstös íz érdekében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Bordák barbecue szószban

700 g gofritészta, lásd a receptet alább
1 szelet BBQ borda, a recept lentebb látható (lásd a megjegyzést)
8 evőkanál felvert vaj, vagy ízlés szerint
4 teáskanál porcukor
Kedvenc juharszirupod tálaláshoz
A kedvenced barbecue szósz benyújtáshoz

Gofri tészta

3 csésze prémium liszt
1 evőkanál + 2 teáskanál sütőpor
1 evőkanál kristálycukor
0,5 teáskanál durva só
2 ¼ csésze tej
1/3 csésze (5 evőkanál + 1 teáskanál) olvasztott vaj
1 teáskanál vanília kivonat
3 tojás

Fűszerkeverék bordákhoz

0,5 csésze barna cukor
1/4 csésze kristálycukor
1 evőkanál granulált fokhagyma
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál fűszeres só
0,5 teáskanál cayenne bors
0,5 teáskanál sötét chilipor
1/4 teáskanál őrölt koriander

Borda

1 réteg kb. 900 g súlyú sertésborda.
1 evőkanál bármilyen barbecue szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, porcukor, juharszirup, barbecue szósz, prémium liszt, sütőpor, cukor, tej, vanília kivonat, tojások, barna cukor, fokhagyma granulátum, oregano, őrölt cayenne bors, chili fűszerkeverék, koriander, sertésbordák, gofrik

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a gofrisütőt. Fújd be sütőspray-vel. Add hozzá a tésztát, csukd be a gofrisütőt, és süsd 3-3,5 percig, amíg a gofrik aranybarnák, kívül ropogósak, belül pedig bolyhosak nem lesznek.
Vágja a bordákat különálló csontokra.

Bőven kend meg a gofrikat vajjal, és szórd meg porcukorral. Helyezz 3-4 bordát a gofri tetejére. Gyönyörű tálalásért halmozd őket egymásra. Tálald sziruppal és barbecue szósszal.
Gofri tészta:

Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a kristálycukrot és a sót. Győződj meg róla, hogy a sütőpor alaposan összekeveredett. Egy külön tálban keverd össze a tejet, a vajat, a vaníliát és a tojásokat. A folyékony keveréket keverd össze a lisztes keverékkel, és gyúrd addig, amíg csomómentes tészta nem képződik. Hagyd a tésztát 10 percig pihenni, mielőtt megsütöd a gofrikat.

Hozam: 4 evőkanál.
Fűszerkeverék bordákhoz:

Egy tálban keverjük össze a barna cukrot, a kristálycukrot, a fokhagymát, az oregánót, a borsot, a fűszersót, a cayenne borsot, a chiliport és a koriandert.
Borda:

Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra.
Bélelj ki egy sütőlapot vagy egy lapos tepsit alufóliával. Önts bele kb. 1 csésze vizet. Ez megakadályozza, hogy a bordák kiszáradjanak. Dörzsölj be 0,5 csésze fűszerkeveréket a bordák tetejére és aljára (a maradék keveréket tedd félre későbbi felhasználásra). Helyezd a bordákat a sütőlapra, és fedd le az egész tálat szorosan alufóliával.
Süsd 2 óra 15 percig. Vedd ki a sütőlapot a sütőből, és távolítsd el a fóliát. Óvatosan csöpögtesd le a felesleges folyadékot a tepsiről. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kend meg a bordákat a kedvenc barbecue szószoddal. Tedd vissza a tepsit a sütőbe fedő nélkül, és süsd további 45 percig. Hagyd a bordákat 5 percig pihenni szeletelés előtt, vagy fedd le és tedd hűtőbe legfeljebb 2 napig.

Jegyzet

A hideg bordák sütőben történő újramelegítéséhez egyszerűen locsold meg őket barbecue szósszal, fedd le alufóliával, és süsd 175 °C-on 10-15 percig. Grillen történő újramelegítéshez adj hozzá több barbecue szószt, és közvetlenül a forró grillen pirítsd őket, amíg átmelegszenek és enyhén megbarnulnak.