Házi készítésű csirke curry

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Kalória 747, összes zsír 40 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 63 G., szénhidrátok 31 G., rost 4 G., koleszterin 301 mg, nátrium 1214 mg, cukor 3 G.

Ez az ízletes csirkecurry egy otthonos, rusztikus változata egy híres klasszikusnak. A curry sötét csirkehúsból – combokból és alsócombokból – készül, amelyek mindig szaftosak maradnak. Az étel gazdag fűszerekben, mint például kardamom, fahéj, gyömbér, koriander és kömény. A vékonyra szeletelt hagyma és paradicsom tökéletesen kiegészíti az ízeket. Tálaláshoz basmati rizst kell főzni. Ez tökéletesen magába szívja a szószt és a curry összes ízét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 csontos, bőr nélküli csirkecomb és alsócomb (mindegyikből 4; összesen kb. 1,3 kg)
1/4 csésze növényi olaj
4 zöld kardamomhüvely
2,5 cm hosszú fahéjrúd.
1 egész szegfűszeg
2 hagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
4 gerezd fokhagyma, reszelve
2 teáskanál őrölt koriander
1,5 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál kasmíri chili paprika vagy erős paprika
0,5 teáskanál őrölt kurkuma
3 kis koktélparadicsom, kockára vágva
450 g burgonya, meghámozva és 4 cm-es darabokra vágva.
Főtt basmati rizs, tálaláshoz
Apróra vágott friss koriander, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, burgonya, basmati rizs, koktélparadicsom, kardamom, koriander, kömény, szegfű, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sóval és fekete borssal ízesítjük a csirkét. Melegítsünk 2 evőkanál növényi olajat egy nagy vastag aljú edényben magas lángon. Adjuk hozzá a csirkét, terítsük szét egy rétegben, és süssük, egyszer megfordítva, oldalanként 3-4 percig. Szedjük át egy tányérra.
Csökkentsd a hőt közepesre, és add hozzá a maradék 2 evőkanál növényi olajat a fazékhoz a kardamomhüvelyekkel, a fahéjrudakkal és a szegfűszeggel együtt. Főzd, kevergetve, amíg az összes fűszer megpirul, körülbelül 20 másodpercig.

Add hozzá a hagymát és az 1/2 teáskanál sót, és időnként megkeverve főzd, amíg a hagyma megpuhul és megbarnul, 8-10 percig. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és főzd, kevergetve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig. Add hozzá a koriandert, a köményt, a chiliport és a kurkumát; főzd, kevergetve és a megbarnult darabokat lekaparva, amíg a fűszerek megpirulnak, körülbelül 30 másodpercig.
Add hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és főzd folyamatos keverés mellett 4-5 percig, amíg össze nem bomlik. Add hozzá a csirkét és a serpenyőben lévő szaftot. Keverj hozzá 1 1/4 csésze vizet, és forrald fel. Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, fedd le, és párold lassú tűzön, amíg a csirke majdnem teljesen megpuhul, és a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 12 percig.
A csirkedarabok közé helyezzük a burgonyát, és merítsük el a lében; szórjuk meg 1/2 teáskanál sóval. Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon, amíg a burgonya megpuhul, 18-20 percig. Vegyük le a fedőt, és pároljuk alacsony lángon, időnként megforgatva a burgonyát, amíg a curry besűrűsödik, 8-10 percig.
Szükség esetén hígítsa a curryt vízzel, és ízlés szerint sózzon. Rizzsel tálalja, friss korianderrel díszítve.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Zöldségek és gombák / Madár / / Food Network - receptek / Indiai konyha

Hasonló receptek