Sült fetás tészta
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Kalória 454, összes zsír 27 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 41 G., rost 3 G., koleszterin 34 mg, nátrium 464 mg, cukor 5 G.
Akár lelkes TikTok-felhasználó, akár Instagram-függő vagy, valószínűleg láttad már, hogy a feta-paradicsomos tészta viharként hódítja meg a közösségi médiát. Ennek az ételnek érdekes története van. 2018-ban a finn blogger, Tiiu Piret (@tiiupiret) megosztott egy prosecco-s, sült fetával és paradicsommal készült tészta receptet. 2019-ben egy másik finn blogger, Jenni Häyrinen (@liemessa) az étel leegyszerűsített változatát tette közzé blogján és Instagramján a #uuifetapasta hashtaggel (a feta eladásai Finnországban ezt követően 300%-kal nőttek). Az amerikai gasztro-influencer, Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) egy barátjától hallott erről a tésztáról, akinek a barátja Finnországból származik. 2021 januárjában közzétette a népszerű recept fordítását Instagram-blogján, és az vírusként terjedt az Egyesült Államokban.
Könnyű belátni, miért lett ez a recept ilyen népszerű: koktélparadicsomot és egy egész tömb fetát sütnek a sütőben, amíg megpuhulnak, majd fokhagymával, bazsalikommal és főtt tésztával keverik össze. Ez a recept rövid mezze rigatoni csöveket használ a szósz maximális átjárhatósága érdekében, és egy csipetnyi pelyhes tengeri só tökéletes egyensúlyt biztosít.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze (560 g) koktélparadicsom
- 0,5 csésze extra szűz olívaolaj
- 220 g feta sajt, szárazra itatva (lásd a megjegyzést)
- 280 g mezze rigatoni
- 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely, opcionális
- 1/4 csésze friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve
- Tengeri sópelyhek, tálaláshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Egy közepes tálban keverjük össze a koktélparadicsomokat, az olívaolajat és adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót, valamint egy kevés őrölt fekete borsot. Öntsük át egy 2,5-3 literes tepsibe, helyezzük a fetát a paradicsomok közepére, és szórjuk meg egy csipet fekete borssal. Süssük, amíg a paradicsomok megpuhulnak, és a feta megpuhul, körülbelül 30 percig.
- Emeld a sütő hőmérsékletét 230°C-ra, és süsd tovább, amíg a paradicsom és a feta aranybarna nem lesz, további 10-15 percig.
- Közben forraljunk fel egy nagy lábas vizet magas lángon, és bőségesen sózzuk. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük „al dente” állagúra, körülbelül 13 percig. Tegyünk félre 0,5 csésze főzővizet, és a többit alaposan szűrjük le.
- Miután kivettük a paradicsomot és a fetát a sütőből, adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprikát (ha használunk).
- Egy kanál hátuljával pépesítsd a paradicsomot és a fetát, amíg sima, krémes szószt nem kapsz (nem baj, ha nem keveredik össze az összes olaj). Add hozzá a tésztát és a bazsalikom felét, és forgasd át, hogy egyenletesen bevonja őket. Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy keveset a tésztafőző vizből, egyszerre néhány evőkanálnyit, hogy hígabb legyen. Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd.
- A maradék bazsalikommal és egy csipet tengeri sóval tálaljuk.
Jegyzet
Ehhez a recepthez mindenképpen jó minőségű fetát vásárolj, mivel ez a legfontosabb összetevő, amely meghatározza az étel ízét. Közepesen kemény vagy kizárólag juhtejből készült görög feta használatát javasoljuk. A tehéntejből készült feta morzsalékosabb és savanykásabb.
A recept szerzője - Amanda Neal – Étlapfejlesztő
Kategóriák:
Hasonló receptek
