Idő: 4 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A tex-mex konyha, vagy egyszerűen csak tex-mex, az amerikai konyha egy olyan változata, amely a Mexikóval határos államokból származik, és hagyományos mexikói ételeket kölcsönöz, és helyi alapanyagokhoz igazítja azokat. A tex-mex ételeket a bőséges mennyiségű sajt, a különböző csípősségű chili paprika, a bab, a paradicsom, a kukorica, a fűszerek és a gyógynövények jellemzik. Ez az étel rakottasként készül, újra pirított babból és zöldségekből, reszelt sajtból, paradicsomos salsából és ropogós tostadából rétegezve. De a sütőben való sütés helyett lassú tűzhelyen párolják, ahol az összetevők élénk ízei lassan és harmonikusan összeolvadnak több óra alatt.

Hozzávalók:

• 2 x 14 uncia konzerv sült pinto bab (frijoles refritos)
• 2 csésze fagyasztott kukorica (lehetőleg pirított)
• 2 poblano paprika, kimagozva és felaprítva
• 0,5 csésze apróra vágott friss koriander, plusz egy kevés a tálaláshoz
• 2 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál ancho chili por
• 1 üveg (450 g) salsa
• 1 konzerv (280 g) kockára vágott paradicsom zöld chilipaprikával
• 2 csésze reszelt cheddar (kb. 240 g)
• 2 csésze reszelt Munster sajt (kb. 240 g)
• 18-20 ropogós kukorica tortilla (tostadas)
• 2 avokádó, szeletelve
• Tejföl és ecetes jalapeño tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

paradicsomos bab, kukorica, chili paprika, cheddar sajt, Munster sajt, salsa szósz, kömény, ancho paprika, Avokádó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes tálban keverjük össze újrasütött bab, fagyasztott kukorica, poblano szósz, 1/4 csésze koriander, kömény és ancho chili fűszerkeverékEgy külön tálban keverjük össze a salsát, a paradicsomot és a maradék 1/4 csésze koriandert. Egy harmadik tálban keverjük össze a cheddar és a münster sajtokat.
2. lépés
• Egy 6 literes lassú főzőben kenj szét vékony rétegben fél csésze salsa keveréket. Tegyél rá hat tostadát, szükség szerint törd szét őket, hogy teljesen befedjék az aljukat. Ezután kanalazd a babos keverék felét a tortillákba, szórd meg 1 és fél csésze sajtos keverékkel, majd kend meg 1 csésze salsa keverékkel. Ismételd meg a rétegeket (tostada, babos keverék, sajt, salsa keverék), majd tedd rá a maradék tostadát, sajtot és salsát.
3. lépés
• Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 4 órán át. Ezután fedjük le, és hagyjuk pihenni 15 percig. Szeletelt avokádóval, tejföllel, korianderrel és ecetes jalapeño paprikával tálaljuk.

Szavazatok: 4