Párolt csirke krémes mustármártásban

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1506, összes zsír 128 G., telített zsírok 37 G., fehérjék 43 G., szénhidrátok 53 G., rost 8 G., koleszterin 327 mg, nátrium 1110 mg, cukor 5 G.

Ahogy Cardea Brown már számtalanszor bebizonyította, az igazán finom, házias ételekhez egy ismerős és közkedvelt hozzávaló – a csirke – párosul, egy sűrű, ínycsiklandó szósszal, amely nem hagy nyomot a tányéron. Ezt az ételt mindenképpen érdemes beilleszteni a napi étrendbe.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke

1 csésze liszt
1 evőkanál házi készítésű fűszerkeverék, lásd az alábbi receptet
4 csont nélküli csirkecomb
1 csésze repceolaj

Szósz

1 közepes hagyma, kockára vágva
2 evőkanál sótlan vaj
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva (kb. 1 evőkanál)
1 teáskanál szárított kakukkfű
0,5 teáskanál szárított rozmaring
1/3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1,5 csésze tejszín
2–8 evőkanál dijoni mustár
1 teáskanál őrölt mustár
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Házi fűszerezés

1/4 csésze fokhagymapor
1/4 csésze vöröshagymapor
1/4 csésze édes paprika
1/4 csésze durva só
1/4 csésze frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, Dijoni mustár, rozmaring, kakukkfű, krém, mustármag, fokhagymapor, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Csirke:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a fűszereket. Add hozzá a csirkét, és forgasd át, hogy alaposan befedje a fűszerkeverék. Melegítsd fel az olajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon. Vedd ki a csirkét a lisztes keverékből, rázd le a felesleges lisztet, és add a csirkét a forró olajhoz. Süsd aranybarnára minden oldalát, körülbelül 5 percig oldalanként. Tedd át egy tányérra, és tedd félre. Öntsd le az olaj nagy részét a serpenyőből, de tegyél félre 1 evőkanál olajat.
Szósz:

Add hozzá a kockára vágott hagymát a serpenyőben felhevített olajhoz, és párold 2-3 percig, amíg a hagyma kissé megpuhul és üveges nem lesz. Add hozzá a vajat, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a rozmaringot, és párold további körülbelül 1 percig, amíg illatos nem lesz. Keverd hozzá a húslevest, és kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Párold, amíg a szósz besűrűsödik, 3-4 percig. Keverd hozzá a tejszínt, a dijoni mustárt (enyhébb szószhoz 2 evőkanállal kezdj, és növeld 8 evőkanálra, ha csípősebben szereted), és az őrölt mustárt, és folytasd a főzést, amíg a szósz besűrűsödik, 2-3 percig.

Add hozzá a csirkét, és forgasd meg, hogy a szósz bevonja. Fedő alatt, időnként megforgatva, főzd 25-30 percig. Tálalás előtt szórd meg petrezselyemmel.

Házi fűszerezés:
Hozam: 1 és 1/4 csésze

Keverjük össze a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a paprikát, a sót és a borsot egy tálban. Légmentesen lezárt edényben legfeljebb 6 hónapig tároljuk.

A recept szerzője - Kardea Brown amerikai szakács, vendéglátós és televíziós személyiség.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Vacsora / Főételek / Madár

Hasonló receptek