Mustáros-tárkonyos csirkemell, brie sajtos burgonyapüré és baconös mángold

Szavazatok: 1

Elkészítés - Tárkonyos mustármártásos csirkemell brie sajtos burgonyapürével és baconös mángolddal

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1287, összes zsír 61 G., telített zsírok 25 G., fehérjék 90 G., szénhidrátok 85 G., rost 8 G., koleszterin 309 mg, nátrium 2285 mg, cukor 7 G.

A bársonyos mustármártásban, tárkonyos csirkét burgonyapürével, brie vagy camembert sajttal, valamint párolt mángolddal, baconnel és póréhagymával tálaljuk. Minden egyszerre készül, így mindössze 30 perc alatt finom, teljes értékű vacsorát fogyaszthat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Krumplipüré brie vagy camembert sajttal

4 közepes vagy 3 nagy Russet Burbank burgonya (sötétbarna héjú és fehér húsú fajta)
4 nagy gerezd fokhagyma
Só
1/4 csésze tej vagy csirkehúsleves
220 g érett brie vagy camembert sajt
Fehér bors, ízlés szerint

Csirkemell mustármártásban tárkonyos

4 darab bőr nélküli, csontozott csirkemellfilé
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál vaj
1 nagy vagy 2 közepes mogyoróhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csésze fehérbor
1 csésze csirkehúsleves vagy csontleves
Körülbelül 1/3 csésze tejföl vagy 0,5 csésze tejszín
2 evőkanál dijoni mustár
Fél citrom
Körülbelül 1/4 csésze friss tárkony, csak levelekkel

Mángold szalonnával és póréhagymával

Körülbelül 1 evőkanál olívaolaj
1 nagy csokor szivárványos mángold
6 szelet húsos szalonna
1 póréhagyma, csak a fehér és a világoszöld részei
Egy kevés frissen reszelt szerecsendió ízlés szerint
Fél citrom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, mogyoróhagyma, fehérbor, burgonya, Brie sajt, Camembert sajt, burgonyapüré, fehér bors, szerecsendió, mángold, szalonna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Krumplipüré brie sajttal:

Hámozd meg a burgonyát, és vágd mindegyiket 8 szeletre. Zúzz össze két gerezd fokhagymát. Tedd a burgonyát és a fokhagymát egy lábasba, öntsd fel vízzel, és forrald fel. Ízesítsd sóval, és főzd puhára, amint a burgonya forrni kezd, vedd le a fedőt. Öntsd le a vizet, tedd vissza a burgonyát és a fokhagymát a forró lábasba, majd add hozzá a tejet vagy a húslevest, a sajtot és a krumplipürét. Ízesítsd borssal, és tartsd lefedve a pürét.
Csirke mustármártásban tárkonyos:

Amíg a krumpli fő, hámozd meg és vágd apróra a mogyoróhagymát, a fokhagymát apróra vágd vagy reszeld le.

A csirkemelleket (ha nagyok) verd szét 1 cm vastagra, majd vágd mindegyiket 3 darabra. Sózd és borsozd. Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon, add hozzá az olívaolajat, és olvaszd fel a vajat. Amikor a vaj felhabosodik, add hozzá a csirkét, és süsd mindkét oldalát 6-7 percig.
Tedd át a csirkét egy tányérra, add hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és kevergesd körülbelül egy percig. Add hozzá a bort, és csökkentsd a mennyiségét 1/4 csészére, majd add hozzá az alaplevet, és forrald fel. Add hozzá a tejfölt vagy a tejszínt, és párold lassú tűzön 2-3 percig, majd add hozzá a mustárt és egy fél citrom levét. Aprítsd fel és add hozzá a tárkonyt, tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és tartsd melegen, vagy fedd le a serpenyőt fedővel.
Mángold szalonnával és póréhagymával:

Amíg a csirke sül, hevíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon 1 evőkanál olívaolajjal. Vágd le a mángoldot, szeleteld fel a szárát, majd aprítsd fel a leveleket. Aprítsd fel, add hozzá a szalonnát a serpenyőhöz, és pirítsd ropogósra, körülbelül 4 percig. Negyedd el a póréhagymát, vágd le a gyökerét, majd aprítsd finomra. Add hozzá a mángold szárát és a póréhagymát a szalonnához, keverd 2 percig, majd add hozzá a mángold leveleket. Ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval ízlés szerint, majd add hozzá egy fél citrom levét.
A csirkét krumplipürével és mángolddal tálaljuk.