Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

„Imádom ennek a salátának az „orrtól farokig” zöldségkoncepcióját. Csak egy kicsit kell vigyázni: a zöldségek íze változó. Például az egyik csokor sárgarépalevélnek lehet kellemes, fűszeres, fanyar íze, míg a másiknak csípősebb. Az egyik csokor céklalevélnek lehet nagyon édes zöldje, míg a másik keserű. Ezért fontos, hogy főzés előtt megkóstoljuk a zöldségeket. Ha a hűtőszekrényben fonnyadt zöldségek vannak, 20-30 percig hideg vízben áztatva újraéleszthetjük őket. Ezután töröljük szárazra a leveleket, és aprítsuk a salátába. Szükségünk lesz egy semleges zöldre is, például borsos rukkolára. Dobjuk a salátába, és ez szolgál majd az összes íz alapjaként. A diót itt a legjobb pörköletlenül használni. Lágyítja a zöldségek enyhén kesernyés ízét” – mondja Alex Guarnaschelli.

Hozzávalók:

• 1 csésze diófél
• 2 teáskanál konyak
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
• 1/4 csésze vörösborecet
• 4 teáskanál extra szűz olívaolaj
• 1 csésze rukkola
• 3 csésze zöldségfelsők, durvára vágva (szárak eltávolítása)
• 1 evőkanál méz
• 1/4 csésze finomra reszelt pecorino sajt

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítse elő az öntetet:
  
  Tedd a diót egy zipzáras zacskóba. Törd össze a diót egy sodrófával. Egy nagy tálban keverd össze a diót, a konyakot, a paprikát és a vörösborecetet egy bő csipet sóval.
2. lépés
• Lassan kevergetve adjuk hozzá az olívaolajat. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá sót. Öntsd az öntetet a zöldségekre, és forgasd át, hogy bevonja.
3. lépés
• Csepegtess mézet egy tálalótál aljára. Add hozzá a fűszernövényeket. Szórd meg sajttal. Azonnal tálald.

Szavazatok: 1