Sült fésűkagyló salátával
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 320, összes zsír 16 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 23 G., rost 4 G., koleszterin 37 mg, nátrium 864 mg, cukor 4 G.
Kalória 320, összes zsír 16 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 23 G., rost 4 G., koleszterin 37 mg, nátrium 864 mg, cukor 4 G.
Egy könnyű, vitaminokban gazdag saláta aromás édesköményből, lédús salátából és retekből, erjesztett tejes öntettel, még finomabbá és laktatóbbá válik, ha sült fésűkagylóval párosítjuk. A fésűkagylókat kukoricalisztből és önkelesztő búzalisztből készült panírban kisütjük. Ehhez először aludttejbe áztatjuk, majd a panírkeverékbe forgatjuk, végül bő növényi olajban aranybarnára sütjük. A fésűkagyló kívül ropogós, belül pedig puha. Tökéletesen illik egy zöldségsalátához.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,6 kg közepes tengeri fésűkagyló, szárak nélkül
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 kis édesköménygyökér
- 3/4 csésze savanyú tej vagy kefir
- 0,5 csésze friss petrezselyem
- 1 evőkanál fehér balzsamecet
- 1/3 csésze kukoricadara
- 1/3 csésze önkelesztő liszt
- 0,5 teáskanál só
- 1 fej saláta
- 2 retek, vékonyra szeletelve
- 1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fésűkagyló, édesköményhagyma, Bostoni saláta, leveles saláta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy 25 cm-es (10 hüvelykes) öntöttvas serpenyőben hevítsünk 5 cm (2 hüvelyk) növényi olajat (kb. 3,5 csésze) 190 °C-ra (350 °F-ra) egy olajsütőhőmérő segítségével. Áztassuk be a szeletelt édesköményt egy tál jeges vízbe.
- Egy tálban keverjük össze a fésűkagylókat 0,5 csésze alufóliával, adjunk hozzá egy csipet sót és fekete borsot. Készítsük el a szószt. Egy turmixgépben turmixoljuk simára a maradék 1/4 csésze alufóliát 2 evőkanál növényi olajjal, petrezselyemmel, ecettel, 0,5 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal. Egy sekély tepsiben keverjük össze a kukoricalisztet a liszttel és 0,5 teáskanál sóval.
- Vedd ki a fésűkagylókat az íróból, és forgasd meg őket a kukoricalisztes keverékben, hogy teljesen befedje őket. Tedd át egy tányérra. Süsd a fésűkagylókat két részletben, amíg aranybarnák nem lesznek, 3-4 percig. Vedd ki az olajból egy szűrőkanállal, és tedd át egy sütőlapra helyezett rácsra; sózd. A következő adag sütése előtt melegítsd vissza az olajat 190°C-ra.
- Szűrd le az édesköményt, majd itasd fel róla a nedvességet papírtörlővel. Keverd össze az édesköményt, a fejes salátát, a retket és az újhagymát egy nagy tálban. Locsold meg az öntettel, majd forgasd össze, ízlés szerint sózd és borsozd. Oszd el a salátát a tányérok között, és szórd meg a sült fésűkagylóval, díszítsd az édeskömény leveleivel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
