Rigatoni paradicsommal, fésűkagylóval és rukkolával
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 370, összes zsír 19 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 16 G., szénhidrátok 33 G., rost 4 G., koleszterin 20 mg, nátrium 831 mg, cukor 5 G.
Kalória 370, összes zsír 19 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 16 G., szénhidrátok 33 G., rost 4 G., koleszterin 20 mg, nátrium 831 mg, cukor 5 G.
A pikáns paradicsomszósz tökéletes alapja a tenger gyümölcsei tésztának. Ez a recept mezzi rigatoni tésztát használ, amelynek csőszerű alakja bőségesen felszívja a finom szószt, a fésűkagyló pedig csodálatos kiegészítője. Gyorsan megfőnek, puhák és frissek maradnak. A rukkola frissítő, pikáns ízt kölcsönöz az ételnek. Tálalás előtt szórjuk meg a tésztát frissen reszelt citromhéjjal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 0,5 teáskanál pirospaprika-pehely + plusz a szóráshoz
- 1 konzerv (800 g) konzerv egészben hámozott San Marzano paradicsom, kézzel összetörve
- 220 g mezzi rigatoni tészta (kb. 4 csésze)
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 340 g közepes fésűkagyló, lecsepegtetve és hosszában félbevágva
- 4 csésze finom rukkola
- 1 citrom
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rigatoni tészta, fésűkagyló, San Marzano paradicsom, fehérbor, rukkola, citrom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forraljunk fel egy nagy lábas vizet. Egy másik nagy, széles lábasban vagy üstben közepesen magas lángon hevítsünk 3 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, és időnként megkeverve főzzük aranybarnára, 2-3 percig. Adjuk hozzá a pirospaprikát, a paradicsomot és fél teáskanál sót. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik, 7-10 percig.
- Közben add a tésztát a forrásban lévő vízhez, és főzd a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Tegyél félre 1 csésze tésztafőző vizet, és öntsd le a többit.
- Négy perccel a tészta elkészülte előtt adjuk hozzá a bort és a fésűkagylókat a paradicsomszószhoz, és keverjük meg, hogy a fésűkagylók egyenletesen eloszoljanak a serpenyőben. Főzzük alacsony lángon, amíg megpuhulnak, körülbelül 4 percig.
- Add hozzá a tésztát és 0,5 csésze főzővizet a kagylószószhoz. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a tészta jól bevonódik a szósszal, 1-2 percig. Ha a tészta száraznak tűnik, adj hozzá egy keveset a maradék főzővízből, egyszerre néhány evőkanálnyit; ízlés szerint sózd. Keverj hozzá 3 csésze rukkolát, és főzd enyhén megfonnyadva.
- Oszd el a tésztát a tálak között. Szórd meg a maradék rukkolával, és locsold meg a maradék 2 evőkanál olívaolajjal. Reszeld le finomra a citromhéjat a tészta tetejére, és szórd meg pirospaprika-pelyhekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
