Pho bo leves marhahússal
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/6
Kalória 716, összes zsír 15 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 52 G., szénhidrátok 91 G., rost 7 G., koleszterin 73 mg, nátrium 2534 mg, cukor 12 G.
Adagméret: 1/6
Kalória 716, összes zsír 15 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 52 G., szénhidrátok 91 G., rost 7 G., koleszterin 73 mg, nátrium 2534 mg, cukor 12 G.
Ez a népszerű vietnami leves hagyományosan gazdag, ízletes húslevesből készül, amelyet lassan főzünk marhacsonton. Ez a változat bolti húslevest használ a házi készítésű helyett, és a gazdagabb íz érdekében öntsük sült marhacsülökre, hagymával, gyömbérrel és fokhagymával ízesítve. Adjunk tésztát és csülököt a húsleveshez, majd szórjunk vékony szelet sült marhahúst. Tálaljuk különféle feltétekkel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Húsleves
- 2 marhacsülök hússal (összesen kb. 1,1 kg)
- 3 nagy hagyma, félbevágva
- Egy 16 cm-es gyömbérgyökér darab, félbevágva
- 1 fej fokhagyma, vízszintesen félbevágva
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 fahéjrúd
- 4 csillagos ánizs
- 3 evőkanál fekete bors
- 3 liter enyhén sózott marhahúsleves
- 1/3 csésze halszósz
Leves
- 450 g lapos rizstészta
- 200 g vékony szelet sült marhahús, darabokra tépve
- 4 csésze babcsíra
- 1 nagy csokor thai bazsalikom vagy menta, levelei tépkedve
- 2 jalapeño (piros és/vagy zöld), vékonyra szeletelve
- 1 nagy vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- Hoisin és/vagy Sriracha szósz tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, hagyma, gyömbérgyökér, fokhagyma, fahéj, csillagánizs, fekete bors, húsleves, halszósz, rizstészta, babcsíra, bazsalikom, menta, jalapeno paprika, vöröshagyma, hoisin szósz, Sriracha szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
Készítse elő a húslevest:
Helyezz egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítsd elő 230°C-ra (430°F). Helyezd a marhacsülököket, a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát egy sütőpapírral bélelt tepsire, forgasd meg növényi olajjal, és bőségesen sózd. Süsd, egyszer megfordítva, amíg a hús és a zöldségek enyhén megbarnulnak, körülbelül 30 percig. Tedd át egy nagy lábasba.- Eközben egy kisebb serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a fahéjrudakat, a csillagánizst és a borsot, közben rázogasd a serpenyőt, 5 percig.
- Adjunk marhahúslevest, 2 liter vizet, pirított fűszereket és halszószt a marhacsülökkel egy edénybe. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, hogy továbbra is lassú tűzön gyöngyözzünk. Főzzük, a habot leszedve, amíg a hús megpuhul, 1-1,5 órán át. Vegyük le a tűzről, és tegyük a marhacsülköket egy vágódeszkára; szűrjük le a levest egy finomszövésű szűrőn keresztül egy másik nagy edénybe. A levest akár 2 nappal előre is elkészíthetjük; hagyjuk kihűlni, majd lefedve tegyük hűtőbe.
- A csülököket két villával széttépkedjük, a porcot eltávolítjuk, és adjuk a leveshez. A csontokat eltávolítjuk.
- Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Merdd a húslevest és a marhahúst tálakba, majd add hozzá a tésztát és a sült marhahúst. Szórj rá babcsírát, bazsalikomot, jalapeñót és vöröshagymát; tálald hoisin és/vagy sriracha szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
