Indiai stílusú samsa burgonyával

Szavazatok: 6

Hogyan készítsünk indiai stílusú burgonyasamszát

Az étel fotója: Shoba Narayan séf

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 pite

Ez az egyszerű tészta csodálatosan puha állagú és könnyen kezelhető. Ezek a krumplipürével, borsóval és kukoricával töltött sült piték nagyon laktatóak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta:

3/4 teáskanál só
2 és 1/4 csésze önkelesztő búzaliszt (liszt sütőporral elkeverve)
6 evőkanál (85 g) vaj, apró darabokra vágva
9 evőkanál víz

Töltő:

700 g hámozott és kockára vágott burgonya
1 csésze friss vagy fagyasztott vegyes zöldborsó, kukorica és sárgarépa
2 evőkanál növényi olaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 teáskanál finomra vágott fokhagyma
1,5 teáskanál finomra vágott friss gyömbér
1/2 habanero chili paprika, összetörve
1/2 teáskanál fűszerkeverék"Garam masala»
1/2 teáskanál kurkuma
1 teáskanál piros chilipor
1,5 teáskanál só
1/2 citrom leve
2 evőkanál apróra vágott friss korianderlevél
Növényi olaj sütéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, borsó, kukorica, sárgarépa, liszt, kovásztalan tészta, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, chili paprika, garam masala, kurkuma, citromlé, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

A tészta elkészítéséhezEgy közepes tálban vagy aprítógépben keverd össze a sót és a lisztet. Egy pogácsaszaggatóval morzsáld bele a vajat. Evőkanálonként adj hozzá vizet, amíg a tészta gombócot nem formál. Gyúrd a tésztát körülbelül 5 percig. Hagyd pihenni körülbelül 15 percig. A tésztát előre is elkészítheted, és tárolhatod a hűtőszekrényben.
A töltelék elkészítéséhezFőzd puhára a burgonyát. Öntsd le róla a vizet.

Ha friss sárgarépát használsz, vágd fel, és főzd egy kis lábasban vízben. Add hozzá a kukoricát és a borsót, amíg enyhén megpuhulnak. Hagyd kihűlni.

Hevíts olajat egy serpenyőben, és pirítsd aranybarnára a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chilipaprikát, és főzd 2 percig. Add hozzá a garam masalát, a kurkumát, a chiliport és a sót, és főzd további 2 percig.

Egy tálban keverd össze a krumplipürét, a hagymát és a fűszerkeveréket, a sárgarépát, a borsót, a kukoricát, a citromlevet és a koriandert. Keverd jól össze.

A szamsza összeállításáhozOszd a tésztát 9 egyenlő méretű gombócra. Lisztezett felületen nyújtsd mindegyik gombócot 13 cm átmérőjű körré. Vágd félbe a köröket.

Kend meg az egyenes oldalát egy kevés vízzel, hajtsd félbe, és igazítsd egymáshoz a két egyenes oldalt úgy, hogy kúpot alkossanak. Csípd össze a széleit, hogy biztosan illeszkedjenek. Töltsd meg mindegyik tölcsért körülbelül egy púpozott evőkanálnyi töltelékkel, a felső szélüket hagyva tisztán. Nedvesítsd be a tölcsér belső felső szélét a kerület mentén, és csípd össze, hogy biztosan illeszkedjenek. Helyezd a húspogácsát egy tálcára, amíg meg nem sütöd. Ismételd meg a maradék tésztával és töltelékkel.

Melegítsen körülbelül 8 cm növényi olajat egy mély serpenyőben. Süssön egyszerre néhány húspogácsát, ügyelve arra, hogy ne zsúfolja túl a serpenyőt. Amikor az egyik oldala aranybarna, fordítsa meg a samsát, és süsse meg a másik oldalát is. Helyezze papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Tálalja... Paradicsomcsatni szósz.