Pudae-jigae: koreai hadseregleves
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 948, összes zsír 48 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 50 G., szénhidrátok 80 G., rost 10 G., koleszterin 126 mg, nátrium 3728 mg, cukor 7 G.
Kalória 948, összes zsír 48 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 50 G., szénhidrátok 80 G., rost 10 G., koleszterin 126 mg, nátrium 3728 mg, cukor 7 G.
A népszerű dél-koreai meleg étel, a pu-dae-jigae (vagy katonai szoljanka) a koreai háború utáni években jelent meg, amikor az élelmiszer szűkösen volt, és a helyiek feldolgozott húsokból, például SPAM-ból, párolt húsból és az amerikai katonai bázisok által szállított konzervbabból készítették a szoljankát. A szoljanka hozzávalói a recepttől függően változhatnak, de a legfinomabb pu-dae-jigae házi készítésű húslevesből készül. Melegen tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Szósz
- 0,5 csésze gochukaru (koreai chili paprika)
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze halszósz
- 3 evőkanál zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál mirin
- 1 evőkanál sötét szezámolaj
- 1 teáskanál cukor
Húsleves
- 0,5 csésze szárított szardella
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 darab (5 cm-es) daikon
- 1 darab (5 cm) kombu
- Fél hagyma
Feltétek
- 170 g vékony szelet SPAM sonka
- 10 koktélkolbász
- 6 csík szalonna, félbevágva
- 220 g vékony szelet kemény tofu
- 220 g tteok (koreai rizskeksz)
- 220 g konzerv sertéshús babbal
- 1 csésze kimchi
- Fél hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 csomag (100 g) instant tészta
- 1 evőkanál reszelt mozzarella
- 4 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 csésze vízitorma (kb. 1 csokor)
- Parboiled rizs, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tofu, kimchi, vízitorma, mozzarella sajt, daikon retek, Szardínia, hínár, halszósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Szósz:
Egy közepes tálban keverd össze a gochukarát, a szójaszószt, a halszószt, a fokhagymát, a mirint, a szezámolajat, a cukrot, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot. Habverővel keverd össze, fedd le folpackkal, és tedd félre. - Húsleves:
Egy közepes lábasban keverjük össze a szárított szardellát, fokhagymát, daikon paprikát, kombu paprikát és hagymát 2 liter vízzel. Közepes lángon forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük 25 percig. Szűrjük le egy tálba vagy lábasba, és távolítsuk el a szilárd részeket. - Töltő:
Tedd a sonkát, a koktélkolbászt, a szalonnát, a tofut, a tteokot, a sertés- és babpürét, a kimchit és az apróra vágott hagymát egy nagy, alacsony oldalú serpenyőbe. Öntsd a szószt a lábas közepébe keverés nélkül. Melegítsd magas lángon 5 percig. Önts hozzá annyi húslevest, hogy ellepje az összes hozzávalót (lehet, hogy nem kell az összes húsleves), forrald fel, majd főzd magas lángon 5 percig. Óvatosan keverd össze a szószt a húslevessel. Csökkentsd a hőt közepesre, és add hozzá a maradék húslevest. Párold további 10 percig, majd add hozzá a tésztát, és főzd puhára a tészta, 4-5 percig. Vedd le a tűzről, és szórd meg mozzarellával, újhagymával és vízitormával. Párolt rizzsel tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
