Zöldséges burger currys burgonyával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: kemény
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 383, összes zsír 15 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 55 G., rost 5 G., koleszterin 31 mg, nátrium 557 mg, cukor 11 G.

Ezt a vegetáriánus burgert a szamoszák ízei és aromái ihlették. A finomra vágott zöldségek textúrát adnak a pogácsáknak, az édes-savanyú tamarindketchup pedig kiemeli a fűszerek és a burgonya ízét. Ha nem félsz egy kis csípősségtől, hagyd meg a magokat a serrano paprikán. A zsemle és a zöldségek enyhítik a csípősséget, így kellemesen melegítővé teszik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgerek

1 Russet-Burbank burgonya (220-280 g), villával megszúrva
4 evőkanál sótlan vaj
1 teáskanál köménymag
1 csésze finomra vágott karfiol (kb. egy kis fej negyede)
1 kis sárgarépa, hosszában negyedelve és vékonyra szeletelve
1 serrano paprika, finomra aprítva (magokat hagyjon)
2 evőkanál finomra vágott gyömbérgyökér
2 gerezd finomra vágott fokhagyma
2 teáskanál madras curry
1/4 csésze fagyasztott zöldborsó
2/3 csésze zsemlemorzsa
4 hamburgerzsemle
Salátalevelek, vékonyra szeletelt vöröshagyma és korianderágak

Tamarind ketchup

1/3 csésze ketchup
2 teáskanál tamarindpaszta

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: karfiol, sárgarépa, serrano paprika, borsó, saláta, gyömbérgyökér, kömény, curry, tamarind

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a szeleteket:

Helyezd a burgonyákat egy mikrohullámú sütőben használható tányérra, és melegítsd meg őket mikrohullámú sütőben 7-8 percig, amíg megpuhulnak. Hagyd kissé kihűlni, majd hámozd meg. Tedd át egy közepes tálba, adj hozzá 1 evőkanál vajat, ízesítsd sóval és borssal, majd villával törd simára. Egy nagy, száraz, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon pirítsd aranybarnára a köménymagot 2-3 percig. Tedd át egy vágódeszkára, és törd össze egy mérőpohár aljával.
Ugyanabban a serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk még 1 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a karfiolt, a sárgarépát, a chilipaprikát, a gyömbért, a fokhagymát, currypor, pirított köménymagot, 1 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot; főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a karfiol megfonnyad, a zöldségek pedig ropogósak és puhák nem lesznek, körülbelül 3 percig. Öntsük át egy tálba a krumplipürével együtt, és keverjük hozzá a zöldborsót; töröljük ki a serpenyőt, és tegyük félre.

Keverd össze a zöldségkeveréket, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Add hozzá a zsemlemorzsát, és keverd össze a kezeddel. Formázz 4 golyót, majd lapítsd ki őket 10 cm széles (kb. 1 cm vastag) pogácsákká. Tedd egy tányérra, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy megdermedjenek.
Közben készítsd el a tamarind ketchupot.:

Egy kisebb tálban keverjük össze a ketchupot és a tamarindpasztát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Készíts néhány hamburgert:

Ugyanabban a serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a maradék 2 evőkanál vajat. Add hozzá a húspogácsákat, és süsd 3-4 percig, amíg az aljuk szép barnára nem sül. Fordítsd meg, és süsd további körülbelül 3 percig, amíg a másik oldaluk is megpirul, és a húspogácsák közepe átmelegszik. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd a zöldségpogácsákat körülbelül 5 percig a serpenyőben, amíg megpirítod a zsemléket.
Pirítsd meg a zsemléket, és kend meg tamarindketchuppal. Tálald a pogácsákat zsemlén salátával, vöröshagymával és korianderrel.