Csirke saltimbocca
Szavazatok: 61
Idő: 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 227, összes zsír 11 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 27 G., szénhidrátok 4 G., rost - G., koleszterin 63 mg, nátrium 700 mg, cukor 1 G.
Kalória 227, összes zsír 11 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 27 G., szénhidrátok 4 G., rost - G., koleszterin 63 mg, nátrium 700 mg, cukor 1 G.
Az olasz előétel mókás neve, a saltimbocca, azt jelenti, hogy „ugorj a szádba”. Ezeket a finom és ínycsiklandó, gazdagon töltött hústekercseket olívaolajban sütik ki, majd párolják készre, és méretüktől függően előételként borral vagy főételként köretekkel tálalják. Készítsen kis saltimboccát úgy, hogy a csirkemellfilét vékonyra lapítja, majd sonkával, spenóttal és parmezánnal töltött tekercsbe tekeri. A maradék főzőlevet lassú tűzön főzze, és tálalás előtt csorgassa az előételre.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 db, egyenként 100 g-os csirkemellfilé, verjük szét egyenletesen laposra
- 6 vékony szelet prosciutto vagy sonka
- 1 csomag (300 g) fagyasztott spenót, felengedve
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/4 evőkanál reszelt parmezán
- 1 konzerv (400 g) enyhén sózott konzerv húsleves
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezd a csirkemelleket egy munkafelületre. Sózd és borsozd. Helyezz 1 szelet prosciuttót mindegyik mell tetejére.
- Nyomkodd ki a fagyasztott spenótból a felesleges vizet. Ízesítsd sóval és borssal. Egy kis tálban keverd össze a spenótot 1 evőkanál olívaolajjal, amíg teljesen be nem vonja.
- A spenótot egyenletes, vékony rétegben terítsd el a prosciutto szeleteken. Szórd meg mindegyik adagot egyenletesen parmezán sajttal. A rövid, hegyes végétől kezdve tekerd fel a csirkemelleket zsemle alakúra. Rögzítsd fogpiszkálóval.
- Egy nagy, vastag aljú serpenyőben hevítsd fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat magas lángon. Add hozzá a csirketekercseket, és süsd aranybarnára, körülbelül 2 percig oldalanként. Add hozzá a csirkehúslevest és a citromlevet, és egy fakanállal kapard fel a megbarnult darabokat a serpenyő aljáról. Forrald fel, hogy egy kis lángon gyöngyözzön.
- Csökkentsd a hőt közepesre. Fedő alatt főzd, amíg a csirke teljesen át nem sül, 8-10 percig. Tedd át a zsemléket egy tálalótálra. Melegítsd a folyadékot magas lángon, amíg a mennyisége körülbelül 2/3 csészére csökken, körülbelül 5 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
- Távolítsa el a fogpiszkálókat a csirkéből. Locsolja meg a zsemléket a redukált főzőlével, és azonnal tálalja.
Kategóriák:
Hasonló receptek
