Saltimbocca sertéshússal
Szavazatok: 2
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 583, összes zsír 37 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 48 G., szénhidrátok 16 G., rost 5 G., koleszterin 143 mg, nátrium 1330 mg, cukor 0 G.
Kalória 583, összes zsír 37 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 48 G., szénhidrátok 16 G., rost 5 G., koleszterin 143 mg, nátrium 1330 mg, cukor 0 G.
Az olasz saltimbocca a szaftos hús, a ropogós sonka és az illatos zsálya luxus kombinációja. Hagyományosan borjúhúsból készül, ez a recept remekül helyettesíti a csontozott sertéskaraj szeletet. Sütés után ne mosd el a serpenyőt; ehelyett a megmaradt finom szaftból készíts könnyű szószt a saltimboccához. Párolt spenóttal tálald.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db natúr, csontozott sertésszelet (középen vágva), 200-220 g súlyú, körülbelül 2 cm vastag.
- 4 nagy zsályalevél
- 8 vékony szelet prosciutto
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 4 szelet provolone sajt (kb. 100 g)
- 450 g apró spenót
- 1 citrom leve + citromcikkek a tálaláshoz
- 1 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva, vagy 1/3 csésze finomra aprított vöröshagyma
- 2/3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, spenót, citromlé, sonka, zsálya, provolone sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, ízesítsd a húst sóval és borssal.
- Mindegyik húspogácsára tegyünk egy zsályalevéllel, majd tekerd be 2 szelet prosciutto-val. Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a húspogácsákat a zsályás felükkel lefelé, és süssük ropogósra, egyszer megfordítva, 8-10 percig. Helyezzük a húspogácsákat egy sütőlapra (tegyük félre a serpenyőt), és süssük addig, amíg a húspogácsa közepébe szúrt hőmérő 63°C-ot nem mutat, körülbelül 8 percig.
- Minden húspogácsára tegyünk egy szelet provolone sajtot; süssük 1-2 percig, amíg megolvad.
- Közben tedd a spenótot egy mikrohullámú sütőben használható tálba a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, 1 evőkanál vízzel és egy csipet sóval. Fedjük le folpackkal, és 3 percig melegítsük mikrohullámú sütőben, amíg a spenót megfonnyad; szűrjük le. Szórjuk meg a citromlevének felével, és ízesítsük sóval és borssal.
- Melegítsd fel ugyanazt a serpenyőt közepes lángon; add hozzá a mogyoróhagymát, és főzd folyamatos keverés mellett 3 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a húslevest, és párold, amíg a mennyisége a felére csökken. Add hozzá a maradék citromlevet, és ízlés szerint sózd és borsozd.
- Ossza el a sertéshúst a tányérok között, öntse rá a serpenyőben lévő szószt. Tálalja spenóttal és citromcikkekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
