Serpenyőben sült laposhal tökmaggal, kapribogyóval, koktélparadicsommal és bazsalikommal

Szavazatok: 6

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 303, összes zsír 17 G., telített zsírok 5.5 G., fehérjék 33 G., szénhidrátok 2 G., rost 1 G., koleszterin 99 mg, nátrium 1174 mg, cukor 1 G.

A laposhal serpenyőben történő sütése megőrzi puhaságát és lédússágát, miközben kifinomult ízt és éttermi minőségű ételek megjelenését is adja neki. A halat először vajon pirítják meg, majd fehérbort és citromlevet adnak a serpenyőbe – ez a tökéletes kombináció fokozza a fehér hal ízét. Ezután vajat adnak hozzá a szósz sűrítéséhez, ami felmelegíti a paradicsomot, a tökmagot, a kapribogyót és a bazsalikomot. A szósz édes és fanyar íze, amelyet a ropogós magok kiegészítenek, különleges alkalmakra is alkalmassá teszi a halat.

Ez az étel éttermi stílusban készül, és a paradicsomos-bazsalikomos szósznak köszönhetően, amelyet kapribogyóval és ropogós pirított tökmaggal tesznek a tetejére, még több ízt ad.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db, egyenként 180 g súlyú laposhalfilé.
2 evőkanál hámozott tökmag
2 teáskanál só
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 csésze száraz fehérbor
2 evőkanál (30 g) vaj
1,5 evőkanál megmosott kapribogyó
0,5 csésze koktélparadicsom, félbevágva (vagy negyedelve, ha nagy)
1/4 csésze tépett friss bazsalikom + egy marék apró levél a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: laposhal, koktélparadicsom, fehérbor, citromlé, tökmag, kapribogyó, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis, száraz serpenyőben közepesen alacsony lángon pirítsd meg enyhén a tökmagokat, ügyelve arra, hogy ne barnuljanak meg. Amint a magok illatozni kezdenek, vedd le a serpenyőt a tűzről, és tedd át őket egy nagy tányérra.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

Szórjuk meg a halat mindkét oldalán 1 teáskanál sóval és borssal. Egy nagy, sütőben is használható serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat, amíg csillogni nem kezd, de nem füstöl. Helyezzük a filéket bőrrel felfelé a forró olajba, és süssük, amíg a hal színe megváltozni nem kezd, 2-3 percig.
Fordítsd meg a filét, és add hozzá a citromlevet, a bort és a vajat a serpenyőbe. Miután a vaj megolvadt és habosodni kezd, add hozzá a kapribogyót és a paradicsomot, és párold körülbelül 1 percig, amíg a paradicsom levet enged.
Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd, amíg a hal teljesen át nem sül, 7-10 percig.
Öntsd a serpenyőben lévő szaftot a halra, és oszd el a tányérok között. Add hozzá a tépett bazsalikomot, a tökmagot és a maradék 1 teáskanál sót a serpenyőbe, és keverd addig, amíg a bazsalikom kissé megfonnyad. Kanalazd a keveréket a halra, szórd meg bazsalikomlevéllel, és tálald.

Kategóriák: