Nicoise saláta grillezett steak-kel
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Egy érdekes változata a hagyományos nizzai salátának, amelyben a szardella helyett grillezett marhaszegy steaket használnak. Ez a saláta tányéron is ugyanolyan finom, de sokkal laktatóbb, gyakorlatilag főételként is szolgál. Sütés előtt a húst rövid ideig pácoljuk olívaolajban fokhagymával és fűszernövényekkel. Ez több ízt, puhaságot és lédússágot kölcsönöz a marhaszegy steaknek. A grillezett steaket ezután nagyon vékonyra szeleteljük, és egy tálon tálaljuk lédús spenóttal, szeletelt főtt burgonyával, paradicsommal, olajbogyóval és blansírozott zöldbabbal együtt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 0,7 kg súlyú oldalas steak.
- 1/4 evőkanál + 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 0,5 teáskanál szárított, apróra vágott rozmaring
- 0,5 kg vörösburgonya (5-6 közepes gumó), 0,5 cm vastag karikákra vágva.
- 220 g zöldbab, megtisztítva
- 3 evőkanál vörösborecet
- 1 evőkanál szemcsés vagy dijoni mustár
- 1 evőkanál finomra vágott mogyoróhagyma (kb. 1 kis hagyma)
- 1 teáskanál méz
- 150 g spenót
- 1/3 csésze kimagozott olajbogyó, félbevágva
- 2 érett paradicsom, nagy darabokra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vörös burgonya, spenót, paradicsom, olajbogyó, mogyoróhagyma, zöldbab, Dijoni mustár, rozmaring, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban keverjünk össze 1 evőkanál olívaolajat a fokhagymával, a rozmaringgal, 1 teáskanál durva sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal. Helyezzük a steaket egy zipzáras zacskóba, öntsük hozzá a pácot, és dörzsöljük be vele a hús minden oldalát. Hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig állni, hogy a steak szobahőmérsékletűre melegedjen.
- Míg a steak pácolódikTedd a burgonyát egy közepes lábasba, adj hozzá egy csipet sót, és öntsd fel hideg vízzel. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul és könnyen átszúrható késsel, körülbelül 15 percig. Öt perccel azelőtt, hogy elkészült volna, add hozzá a zöldbabot. Szűrd le, és tedd félre a zöldségeket.
- Melegítsd elő a grillsütőt közepes lángra. Egy közepes tálban keverd össze az ecetet, a mustárt, a mogyoróhagymát, a mézet, 1/2 teáskanál sót és ízlés szerint fekete borsot. Keverd hozzá a maradék 1/4 csésze olívaolajat.
- Grillezzük a steaket, egyszer megfordítva, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a körülbelül 55°C-ot, oldalanként 7-8 percig. Hagyjuk pihenni egy vágódeszkán 10 percig, majd szálirányban vékonyan szeleteljük fel.
- Tálaláskor keverjük össze a spenótot 2 evőkanál öntettel, és osszuk el négy tányéron. Rétegezzük egyenletesen a burgonyával, a zöldbabbal, az olajbogyóval, a paradicsommal és a szeletelt steakkel. Locsoljuk meg a maradék öntettel, és enyhén sózzuk és borsozzuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
