Nicoise saláta fűszeres grillezett garnélával

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a lenyűgöző saláta telis-tele van az Azúr-part vibráló ízeivel. A blansírozott sárga és zöld zöldbabot különböző színű friss koktélparadicsommal, vöröshagymával, fűszernövényekkel és ropogós grillezett burgonyával keverik össze, mézes-szardellás vinaigrette-tel meglocsolva. Grillezett garnélával tálalják. A garnélákat előzetesen olívaolajjal, valamint őrölt koriander, mustárpor és édeskömény keverékével dörzsölik be, ami grillezés közben finom, ízletes kérget képez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saláta

110 g sárga viaszbab, levágott végekkel
110 g zöldbab, végeit levágva
450 g újburgonya
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
220 g különböző színű koktélparadicsom, félbevágva
1 közepes vöröshagyma, vékonyra szeletelve
2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Vinaigrette öntet

1/4 csésze vörösborecet
2 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál méz
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál szardellapaszta
0,5 csésze extra szűz olívaolaj

Garnélák

450 g nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve (a farkakat hagyjuk rajta)
4 teáskanál őrölt édesköménymag
1,5 teáskanál mustárpor
1,5 teáskanál őrölt koriander
1/4 csésze extra szűz olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, Szardínia, sárga bab, zöldbab, burgonya, koktélparadicsom, édesköménymag, bazsalikom, mustárpor, koriander, borecet, Dijoni mustár, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tölts meg egy nagy tálat félig jeges vízzel. Forralj fel egy közepes lábasban sós vizet. Add hozzá a sárga és a zöld babot, és főzd ropogósra, puhára 3-4 percig. Szűrd le, és azonnal tedd a babot a jeges vízbe, hogy leállítsd a főzést. Hagyd állni a jeges vízben néhány percig, majd szűrd le.
Közben tedd a burgonyát egy közepes lábasba, öntsd fel hideg, sós vízzel, és forrald fel. Vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön majdnem megpuhulva (szúrj egy kést a burgonyába; enyhe ellenállással kell szúrnia), 8-10 percig. Jól csepegtesd le, és hagyd kissé kihűlni.

Készítse el a vinaigrette öntetetEgy tálban keverjük össze az ecetet, a mustárt, a mézet, a fokhagymát és a szardellapasztát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Fokozatosan adjunk hozzá 0,5 csésze olívaolajat, és keverjük emulgeálásig.
Melegítsd elő a grillt magas hőfokra. Vágd félbe a burgonyákat hosszában, kend meg 2 evőkanál olívaolajjal, majd sózd és borsozd. Helyezd őket a vágott felükkel lefelé a grillre, és süsd aranybarnára 2-3 percig. Fordítsd meg, és grillezd 1-2 percig, amíg meg nem sülnek. Hagyd bekapcsolva a grillt.
Egy nagy tálban keverjük össze a sárga és zöldbabot, a sült krumplit, a paradicsomot, a hagymát, a bazsalikomot és a petrezselymet. Adjuk hozzá a vinaigrette-et, és óvatosan forgassuk össze. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni.
Süsd meg a garnélátEgy tálban keverjük össze az édesköménymagot, a mustárport, a koriandert, valamint 1/2 teáskanál sót és fekete borsot. Adjuk hozzá a garnélát, és forgassuk át, hogy egyenletesen bevonja a tészta. Adjunk hozzá 1/4 csésze olívaolajat, és forgassuk át, hogy teljesen bevonja. Helyezzük a garnélát a grillre, és süssük aranybarnára és ropogósra, 1 1/2 - 2 percig.
Fordítsd meg a garnélát, és süsd tovább, amíg teljesen át nem sül, 45 másodperctől 1 percig. Oszd el a salátát 4 tányéron, és tedd rá a garnélát.