Fűszeres mediterrán Niçoise saláta
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 530, összes zsír 28 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 27 G., szénhidrátok 45 G., rost 8 G., koleszterin 165 mg, nátrium 1165 mg, cukor 7 G.
Kalória 530, összes zsír 28 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 27 G., szénhidrátok 45 G., rost 8 G., koleszterin 165 mg, nátrium 1165 mg, cukor 7 G.
A Niçoise egy hagyományos mediterrán saláta, amely eredetileg Nizzából származik. Kemény tojásból, paradicsomból, tonhalból és olajbogyóból készül, de ezekhez az alapvető hozzávalókhoz gyakran más zöldségeket is adnak, hogy a salátát élénkebbé és laktatóbbá tegyék. Például gyönyörűen illik a lédús római salátához, a blansírozott zöldbabbal és a konzerv csicseriborsóval. Az intenzívebb, fűszeresebb ízért locsolja meg a salátát olívaolajjal, citromlével és fűszeres harissza pasztával készült öntettel, és tálalja friss lepénykenyérrel. A Niçoise annyira laktató, hogy önálló ételként is fogyasztható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 200 g zöldbab, megtisztítva
- 3 nagy tojás
- 1-2 evőkanál harissza, ízlés szerint
- 0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj + 1 evőkanál citromlé
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 konzerv (425 g) konzerv csicseriborsó, leöblítve
- 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
- 2 római saláta szív, apróra vágva
- 2 konzerv 140 g-os konzerv tonhal olajban, lecsepegtetve
- 12 kimagozott olajbogyó, félbevágva
- 2 lepénykenyér, megpirítva és cikkekre vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zöldbab, csicseriborsó, koktélparadicsom, római saláta, olajbogyó, búza lepénykenyér, tonhal, tojások, harissa szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forraljunk fel egy közepes lábas sós vizet. Adjuk hozzá a zöldbabot, és főzzük ropogósra, puhára 2-3 percig. Csipesszel vegyük ki, és tegyük át egy nagy tál jeges vízbe, hogy leálljon a főzés; tegyük félre a lábast. Miután a bab teljesen kihűlt, vegyük ki a vízből, és papírtörlővel itassuk szárazra.
- Vegye vissza a vizet a lassú tűzre. Óvatosan adja hozzá a tojásokat, és főzze 10 percig, majd szűrje le és öblítse le hideg folyó víz alatt. Hámozza meg és szeletelje fel a tojásokat.
- Közben egy tálban keverjük össze harissa, 1 evőkanál víz, citromhéj, citromlé, 0,5 teáskanál só és egy csipet őrölt fekete bors. Fokozatosan keverjük hozzá az olívaolajat. Adjuk hozzá a csicseriborsót és a paradicsomot, hagyjuk pácolódni 10 percig, majd ízesítsük sóval.
- Oszd el a római salátát a tányérok között. Tetejére szórd a pácolt csicseriborsó keveréket, a zöldbabbal, a tonhallal, a tojással és az olajbogyóval. Locsold meg a maradék öntettel. Tálald lepénykenyérrel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
