Steak burger savanyú káposztával

Szavazatok: 4

Elkészítési útmutató - Steak és savanyú káposzta burger

Idő: 3 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a burger szoknyaszeletet használ, ami egy olcsó, ízéért nagyra becsült szarvasmarha rekeszizmának egy kivágott része. Serpenyőben sütés előtt a steaket egészben pácolják egy száraz fűszerkeverékben, amely borókát, borsot, fahéjat és gyömbért tartalmaz. A grillezett steaket vékonyan szeleteljük fel a szálakkal ellentétes irányban, és helyezzük egy zsemlére, amelyet majonézből, ketchupból, tormából és ecetből készült szósszal kenünk meg. A steakre köménymagos sült savanyú káposztát és egy olvadó szelet svájci sajtot szórunk. Az eredmény lédús és hihetetlenül finom.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hús

2 teáskanál mustármag
5 borókabogyó
5 szem fekete bors
5 szegfűborsó
3 babérlevél, összemorzsolva
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
0,6 kg-os szoknyaszelet
0,5 evőkanál növényi olaj

Szósz

0,5 csésze majonéz
1/4 csésze ketchup
1 evőkanál torma
1 evőkanál fehérborecet
1 teáskanál Worcestershire szósz
1 kis mogyoróhagyma, apróra vágva

Közgyűlés

1 és 3/4 csésze savanyú káposzta
2 teáskanál köménymag
4 szelet svájci sajt
4 zsemle (császárzsemle vagy briós), oldalt félbevágva és megpirítva
0,5 csésze konzerv sült hagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mustármag, borókabogyók, fekete bors, vegyesfűszer, babérlevél, fahéj, gyömbérgyökér, marhahús, majonéz, ketchup, torma, borecet, Worcestershire szósz, mogyoróhagyma, savanyú káposzta, kömény, Svájci sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

A hús elkészítése:

Egy kisebb serpenyőben keverjük össze a mustármagot, a borókabogyót, a fekete- és szegfűborsot, valamint a babérlevelet; közepes lángon, a serpenyőt kavargatva főzzük, amíg illatos nem lesz, körülbelül 3 percig. Öntsük át egy tálba, hagyjuk kihűlni, majd daráljuk le egy fűszerőrlőben a fahéjjal, a gyömbérrel és 1 teáskanál sóval együtt. Dörzsöljük be a steaket a fűszerkeverékkel, és tegyük hűtőbe legalább 3 órára, vagy egy éjszakára.
Készítse el a szószt:

Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a ketchupot, a tormát, az ecetet, a worcestershire szószt és a mogyoróhagymát.

Süsd meg a steaket:

Melegítsen fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon, és adjon hozzá növényi olajat. Adja hozzá a steaket, és süsse 3-5 percig oldalanként, amíg közepesen átsül. Helyezze át egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 5 percig.
Közben vedd takarékra a lángot az edény alatt. Add hozzá a savanyú káposztát, szórd meg köménymaggal; főzd folyamatos keverés mellett, amíg átmelegszik. Kend szét vékony rétegben a savanyú káposztát, szórd meg sajttal, és hagyd elolvadni.
Bőségesen kend meg a zsemléket szósszal. Vékonyan szeleteld fel a steaket a rostélyon átlósan, és rendezd el a szeleteket a zsemlék alsó felén. Mindegyik szendvics tetejére tegyél sajttal bevont savanyú káposztát, szórd meg sült hagymával, és tedd rá a zsemlék tetejét.