Mortadella húsgombócos csúszka szendvicsek

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk mortadellás húsgombócos szendvicseket

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 db.

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/15
Kalória 452, összes zsír 30 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 26 G., rost 4 G., koleszterin 53 mg, nátrium 590 mg, cukor 5 G.

Készítsd el ezeket a miniatűr olasz stílusú szendvicseket (sliders) tökéletes előételnek egy családi összejövetelre. Két fél burgonyazsemle között, házi készítésű pisztáciapestóval megkenve, egy lédús, darált sertéshúsból és bolognai kolbászból (mortadella) készült húsgombóc pihen friss rukkolán. A reszelt parmezánnal együtt a mortadella extra ízt és aromát ad a húsgombócoknak. Giada De Laurentiis azt javasolja, hogy a húsgombóc összes hozzávalóját külön keverd össze a darált sertéshústól, majd utána kombináld őket. Így nem tömörödik a darált sertéshús keverés közben, és a húsgombócok nagyon szaftosak lesznek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

0,5 evőkanál frissen reszelt parmezán
1/4 csésze panko zsemlemorzsa
1/4 csésze teljes tej
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál citromhéj
0,5 teáskanál durva só
1 nagy tojás, felverve
450 g darált sertéshús
220 g mortadella, finomra aprítva
3 evőkanál olívaolaj

Szósz

1 csésze nyers, héjas pisztácia
0,5 csésze friss bazsalikomlevél
0,5 csésze friss petrezselyemlevél
0,5 teáskanál durva só
0,5 csésze olívaolaj
1 evőkanál frissen reszelt parmezán

Csúszó szendvicsek

12 burgonyavágó
1 csésze finom rukkola

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Parmezán sajt, panko zsemlemorzsa, tej, oregano, citromhéj, tojások, darált sertéshús, mortadella kolbász, pisztácia, bazsalikom, petrezselyem, szendvics zsemlék, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Húsgombócok:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Egy közepes tálban keverd össze a sajtot, a zsemlemorzsát, a tejet, az oregánót, a citromhéjat, a sót és a tojást. Add hozzá a darált sertéshúst és a mortadellát, és óvatosan keverd össze, amíg egyenletesen el nem oszlik.

Fújj be egy kisebb, peremes tepsit 2 evőkanál olívaolajjal. Formázz a húsos keverékből 12 db 4-5 cm-es húsgombócot. Helyezd őket a tepsire. Locsold meg a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, és süsd 15 percig.
Szósz:

Közben aprítsd fel durvára a pisztáciát egy aprítógépben. Add hozzá a bazsalikomot, a petrezselymet és a sót, majd pulzáld. Add hozzá az olívaolajat és 1/4 csésze hideg vizet, és pulzáld, amíg a szósz sima nem lesz. Add hozzá a sajtot, és pulzáld, amíg egyenletesen el nem oszlik.
Vedd ki a húsgombócokat a sütőből, és mindegyik tetejére kenj 1 teáskanál pestót. Süsd további 5 percig.
Csúszó szendvicsek:

Kenj meg egy kevés pestót minden zsemle felső és alsó felén. Helyezz rukkolát az alsó felére, és egy húsgombócot a tetejére. Fedjük le a zsemle felső felével, és tálaljuk.