Epres, ribizlis és rebarbarás leveles tészta

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Lepd meg szeretteidet egy ropogós leveles tésztás pitével, mely tele van lédús, friss eperrel és rebarbaramártással. A rebarbara remekül illik az idényjellegű eperhez. Kiegyensúlyozza az eper édességét a savanykásságával, gazdagabb ízt kölcsönözve a tölteléknek. Használj bolti leveles tésztát az időmegtakarítás érdekében. Az alapot töltelék nélkül sütjük, majd rebarbaramártással, eperszeletekkel és ribizlilekvár-mázzal fedjük le. Porcukorral megszórva és tejszínhabbal a tetején tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pöfékel

1 lap fagyasztott leveles tészta (220 g), felengedve
1 evőkanál tej
2 csésze eper, hámozott
1 csésze apróra vágott rebarbara (1 nagy szár levágva, de nem hámozva)
1/4 csésze cukor
1 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál sótlan vaj

Zománc

1 evőkanál vörös ribizli lekvár
1 evőkanál forró víz
Porcukor, a szóráshoz
Enyhén édesített tejszínhab, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles tészta, eper, rebarbara, ribizlilekvár, gyümölcsből készült édesség, tej, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsot a középső rácsra, és melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Nyújtsd ki a tésztát kb. 0,3 cm vastag téglalappá. Vágj le két 2 cm széles csíkot a hosszanti oldalán. Vágj ki egy 32 x 12 cm-es téglalapot a maradék tésztából, és helyezd az előkészített sütőlapra.
Kenj meg egy 2 cm széles szegélyt vízzel a hosszabbik oldalán, és helyezz rá egy tésztacsíkot, óvatosan lenyomva. Ismételd meg a másik oldalon is. A tölteléknek elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy ne kelljen tésztacsíkokat hagyni a pite rövidebb oldalain, és ne folyjon ki az összeállított piteből. Szükség esetén vágd le a felesleges tésztát. Óvatosan húzd végig a pizzavágót a szegély belső oldalán, párhuzamos bevágásokat készítve anélkül, hogy teljesen átvágnád.

Kend meg a csíkok felületét tejjel, ügyelve arra, hogy ne csöpögjön le az oldalukra. Szurkáld meg az alját villával, béleld ki egy alufóliával, ügyelve arra, hogy a csíkok mentén, de ne rajtuk fusson, majd nyomd le a fóliát egy pitesúly vagy szárítottbabbal. Egy kis, éles késsel vágj be a széleket 2 cm távolságra egymástól.
Süsd körülbelül 15 percig. Ezután vedd le a fóliát és a súlyokat, és süsd aranybarnára, további körülbelül 15 percig. Hűtsd ki a süteményt egy rácsra helyezve.
Vágd le az eper vastagabb tetejét, és tedd őket egy kisebb lábasba a rebarbarával, a cukorral és a vanília kivonattal. Közepes lángon, gyakran kevergetve főzd lassú tűzön, amíg a gyümölcs sűrű és lekvárszerű nem lesz, körülbelül 15 percig. Add hozzá a vajat, és botmixerrel vagy aprítógépben turmixold simára a szószt. Hagyd kihűlni. A maradék epret hosszában vágd félbe.
Közgyűlés :

Kendd a kész keveréket a tésztára. Rendezd el az eperszeleteket sorokban a pite teljes hosszában.

Zománc:

Keverjük össze a lekvárt forró vízzel. Kenjük meg a meleg mázzal az epret. Szórjuk meg enyhén porcukorral a széleit, szeleteljük fel, és tejszínhabbal tálaljuk.

Jegyzet:

Vásároljon körülbelül azonos méretű epret, hogy a desszert szépen nézzen ki.