Pappardelle tavaszi zöldségekkel
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 475, összes zsír 10 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 19 G., szénhidrátok 73 G., rost 7 G., koleszterin 70 mg, nátrium 505 mg, cukor 0 G.
Kalória 475, összes zsír 10 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 19 G., szénhidrátok 73 G., rost 7 G., koleszterin 70 mg, nátrium 505 mg, cukor 0 G.
Ez a tészta szó szerint hemzseg a lédús tavaszi zöldségektől: ropogós fiatal retektől, zsenge zöldborsótól, friss spenóttól és illatos fűszernövényektől. Mindezt egy serpenyőben összeforgatjuk a főtt, széles pappardelle tésztával, majd a retket először vajon megpirítjuk. Ez a szokatlan elkészítés különösen finommá teszi. A tészta ízének fokozása érdekében szórjuk meg többféle friss fűszernövénysel, például petrezselyemmel és metélőhagymával, vagy bármi mással, ami éppen van kéznél. Tálaljuk könnyű, krémes, citrusos ricotta szósszal, citromhéjjal reszelve.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 340 gramm pappardelle tészta
- 1 csésze fagyasztott zöldborsó
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1 csokor retek (kb. 8 db), félbevágva, vagy ha nagy, negyedekre vágva
- 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 5 csésze kis spenót (kb. 90 g)
- 1 csésze apróra vágott friss fűszernövények (például petrezselyem és metélőhagyma)
- 1 teáskanál reszelt citromhéj + plusz fél citrom leve
- 0,5 csésze félzsíros ricotta
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pappardelle tészta, spenót, ricotta sajt, borsó, retek, citromhéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Külön tegyél félre 1 csésze vizet, majd tedd a borsót egy szűrőedénybe, és öntsd rá a tésztát.
- Helyezd az üres lábast közepes lángra, add hozzá a vajat, és kevergesd, amíg elolvad. Add hozzá a retket, a mogyoróhagymát és a pirospaprika-pelyhet. Főzd, időnként megkeverve, amíg a retek kissé megpuhulnak, körülbelül 2 percig.
- Add hozzá a tésztát és a borsót a spenóttal, a fűszernövényekkel, a citromlével, a tészta főzővizének 3/4 részével, 1/2 teáskanál sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal együtt. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a spenót megfonnyad, és a tészta vékonyan bevonódik a liszttel, szükség esetén fokozatosan adj hozzá több vizet.
- Egy kis tálban keverd össze a ricottát, a citromhéjat, az 1/4 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Tálald tésztával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
