Cowboy stílusú sertésszelet

Szavazatok: 5

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A rántott natúr sertésszeleteket egyszerű, mégis finom mártásban tálaljuk karamellizált hagymával és paprikával. A hagymát és a paprikát külön-külön és lassan sütjük, ezért az időmegtakarítás érdekében két serpenyőben főzzük őket egyszerre. Amíg a zöldségek pirulnak, süssünk vékony szeleteket fűszeres lisztben, és a maradék serpenyőlével készítsünk finom mártást. A sült zöldségeket forgassuk össze a mártással, majd öntsük az egészet a tányérokra rendezett szeletekre. Tálaljuk köretként egy gyors köretként, krumplipürével.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshús

6-8 vékony natúr sertésszelet
100 g sózott vaj
4 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
1 zöld kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1 teáskanál fűszeres só
1 teáskanál citrombors
0,5 teáskanál őrölt kömény
0,5 teáskanál cayenne bors
Egy csipet durva só
Egy csipetnyi frissen őrölt fekete bors
0,5 csésze + 3 evőkanál prémium liszt
1,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 evőkanál tejszín

Vörös burgonyapüré

6 nagy piros burgonya
90 g sózott vaj
Egy csipet durva só
Egy csipetnyi frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, vörös burgonya, édes paprika, krém, őrölt cayenne bors, fekete bors, citrombors, só fűszerekkel, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Két serpenyőben közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál vajat és 2 evőkanál olívaolajat.
Tedd a hagymát és a paprikát egy serpenyőbe, és pirítsd, amíg megbarnulnak és karamellizálódnak, körülbelül 10 percig.

Eközben egy piteformában keverjük össze a fűszersót, a citromborsot, a köményt, a cayenne borsot, a sót, a fekete borsot és 1/2 csésze lisztet. Forgassuk meg a sertésszeleteket a lisztes keverékben.
Süsd a húspogácsákat, egyszerre csak néhányat, egy külön serpenyőben, amíg szép barnák nem lesznek, oldalanként 2-3 percig. Vedd ki a húspogácsákat a serpenyőből, és tedd félre.
Adjuk hozzá a maradék 3 evőkanál vajat és 3 evőkanál lisztet ugyanabba a serpenyőbe. Keverjük meg, és főzzük, amíg a rántás enyhén besötétedik, körülbelül 2 percig. Apránként keverjük hozzá a húslevest, közben lazítsuk fel a csomókat, majd adjuk hozzá a tejszínt. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és forgassuk meg őket a szósszal.
A sertéshúst bőséges zöldséges mártással tálaljuk, és krumplipürével díszítjük.

Vörös burgonyapüré:

Tedd a burgonyát egy üveg- vagy mikrohullámú sütőben használható tálba, és melegítsd 5-10 percig a mikrohullámú sütőben. Óvatosan vedd ki a tálat, és villával törd össze a burgonyát. Add hozzá a vajat, a sót és a fekete borsot, majd törd össze újra. Fedjük le egy törülközővel tálalásig.