Káposztás töltelékkel és rántott tőkehallal töltött tacos

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Káposztával töltött taco rántott tőkehallal

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez a recept hagyományos tex-mex tacókat tartalmaz tempura bundában sült hallal, amely tökéletesen illeszkedik a többi hozzávalóhoz, így egy lédús, élénk ízekkel és textúrákkal teli ételt hoz létre. Sütés előtt a fehér haldarabokat néhány percig lime-lében, tequilában és fűszerekben pácolják. Ezután tempura bundába, pankóba (japán zsemlemorzsába) forgatják, és bőséges olajban sütik, amíg kívül ropogós, belül pedig szaftos nem lesz. A tempura halat tortillában tálaljuk friss káposztával, pico de gallo salsával és tequila-lime aiolival. A salsát és az aiolit előre készítsük el, hogy legyen idejük pácolódni. Könnyű sörrel tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Taco

340 g tőkehalfilé vagy más kemény fehér halfilé, 2 cm-es darabokra vágva.
1 lime leve
1 evőkanál tequila
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
16 db 20 cm átmérőjű kukorica tortilla.
110 g tempura liszt
220 g tempura tészta, hideg vízzel elkészítve
170 gramm panko zsemlemorzsa
1 csésze reszelt fehér káposzta
0,5 csésze reszelt vörös káposzta
3 evőkanál apróra vágott korianderlevél
1/4 csésze vékonyra szeletelt vöröshagyma

Pico de Gallo

4 db koktélparadicsom, kockára vágva
2 evőkanál apróra vágott korianderlevél
Fél vöröshagyma, apróra vágva
1 teáskanál zúzott fokhagyma
1 jalapeño, kimagozva és finomra aprítva
1 lime leve

Tequila-lime aioli

3 evőkanál tequila
1 lime leve
220 g tejföl
1/4 csésze tej
2 teáskanál zúzott fokhagyma
0,5 teáskanál őrölt kömény
2 evőkanál apróra vágott korianderlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla, tőkehal, fehér káposzta, vörös káposzta, panko zsemlemorzsa, koktélparadicsom, jalapeno paprika, citromlé, tej, tejföl, kömény, fekete bors, aioli szósz, tequila

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverjük össze a lime levét, a tequilát, a köményt, a sót és a fekete borsot; keverjük alaposan össze. Adjuk hozzá a halat, és forgassuk át, hogy bevonja a keverék. Pácoljuk 10 percig.
Melegítsd fel a tortillákat a grillen vagy egy serpenyőben. Fedd le őket egy törölközővel, hogy melegen maradjanak.

Egy közepes méretű üstben hevítsd fel a repceolajat 175°C-ra.
Vedd ki a halat a pácból, rázd le a felesleges olajat, forgasd meg a darabokat lisztben, majd mártsd őket hideg tempura tésztába. Forgasd meg panko morzsában, és nyomkodd a halra. Add hozzá a halakat egyenként az olajhoz, ügyelve arra, hogy a darabok ne érjenek össze. Süsd 4-5 percig, vagy amíg enyhén aranybarnák nem lesznek. Tedd át a sült halat papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Keverjük össze a káposztát, a koriandert és a hagymát. Rakjunk egymásra 2 tortillát; mindegyikre tegyünk a hal 1/8-át. Szórjuk meg a káposztasalátával, a pico de gallóval és a tequila-lime aiolival. Azonnal tálaljuk.

Recept hal tacos.
Pico de Gallo:

Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük sóval, borssal, majd tegyük hűtőbe 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Tequila-lime aioli:

Egy kis tálban keverd össze az összes hozzávalót, és tedd hűtőbe 1 órára. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.