Rizs, karfiol és tandoori csirketál
Szavazatok: 5
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A híres indiai tandoori csirkét egy kiadós tálban tálalják rizzsel és lédús karfiollal. Elkészítéséhez nincs szükség speciális tandoori sütőre; egy előmelegített sütőben, grillen is tökéletesen megfelel. A lényeg, hogy a csirkét indiai fűszerekkel ízesített joghurtos szószban pácoljuk be, hogy megteremtsük a hagyományos tandoori csirke ízét, és a karfiolt is pácoljuk be ugyanebben a joghurtban sütés előtt. A párolt currys basmati rizst mély tálakban tálaljuk, a csirkével, a karfiollal és a frissítő uborkás-joghurtos szósszal megszórva.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 db bőr és csont nélküli csirkemell (összesen kb. 350 g)
- 4 csésze kis karfiolrózsa (kb. 220 g)
- 2 csésze basmati vagy más hosszú szemű rizs
- 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
- 1 uborka, kimagozva és felkockázva
- Citromszeletek, tálaláshoz
- 2 csésze natúr joghurt (nem alacsony zsírtartalmú)
- 2 evőkanál citromlé
- 3 teáskanál currypor
- 2 teáskanál finomra reszelt gyömbér
- 1,5 teáskanál finomra reszelt fokhagyma
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 1/4 csésze paradicsompüré
- 4 széles csík citromhéj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, karfiol, basmati rizs, hosszú szemű rizs, uborka, citromhéj, gyömbérgyökér, fokhagyma, paradicsompüré, curry, joghurt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezd a csirkemelleket két darab folpack közé, és verd át őket, amíg majdnem 1,5 cm vastagok nem lesznek. Egy közepes tálban keverj össze 1 csésze joghurtot, 1 evőkanál citromlevet, 2 teáskanál curryport, 1 teáskanál reszelt gyömbért, 1,25 teáskanál reszelt fokhagymát és 2 teáskanál sót. A joghurtos pác felét öntsd át egy másik közepes tálba.
- Vágj öt sekély átlós rést mindkét csirkemell mindkét oldalán, és tedd a csirkét egy tálba. Tedd a karfiolrózsákat egy másik tálba. Keverd össze, hogy teljesen bevonja őket a karfiol, majd hagyd pácolódni szobahőmérsékleten 15 percig.
- Egy nagy lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a rizst, a maradék 1 teáskanál curryport, 1 teáskanál gyömbért és 1 teáskanál fokhagymát, és keverd addig, amíg illatos nem lesz, és a rizs elkezd barnulni, körülbelül 1 percig. Add hozzá a paradicsompürét, és keverd körülbelül 30 másodpercig. Adj hozzá 2 3/4 csésze vizet, a citromhéjcsíkokat és 1 evőkanál sót. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot alacsonyra. Gyorsan keverd meg a rizst, hogy lekapard a megbarnult darabokat. Fedő alatt párold, amíg a rizs megpuhul, és a folyadékot felszívja, ez 20 perc. Vedd le a tűzről, majd lazítsd fel a rizst villával, és fedd le újra, és főzd 5 percig. Ezután távolítsd el a citromhéjat.
- Egy közepes tálban keverjünk össze 1 evőkanál koriandert, uborkát, a maradék 1 csésze joghurtot, 1 evőkanál citromlevet és 1 teáskanál sót.
- Melegítsd elő a sütőt grillezésre, a rácsot 10 cm-re helyezve a fűtőszáltól. Bélelj ki két kisebb tepsit alufóliával. Helyezd a csirkét az egyik tepsire, a karfiolt a másikra. Grillezd 10-12 percig, amíg a csirke megbarnul és megszilárdul, a karfiol pedig foltokban megpirul és megpuhul, közben fordítsd meg a csirkét, és forgasd meg a karfiolt is félidőben. Szeleteld fel a csirkemelleket, és enyhén sózd.
- Oszd el a rizst négy tányér között. Tegyél rá egy kis csirkét, karfiolt, uborkás-joghurtos szószt, citromgerezdeket, és szórd meg egy kevés maradék korianderrel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
