Hummusz, karfiol és kelkáposzta tál

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 600, összes zsír 34 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 24 G., szénhidrátok 56 G., rost 14 G., koleszterin 187 mg, nátrium 1067 mg, cukor 15 G.

Készíts egy finom és egészséges, közel-keleti stílusú tálat, amely rostban és fehérjében gazdag, és az állagok csodálatos kombinációjával is elkápráztat. A tál alapja sima, házi készítésű hummusz, tetejére pirított karfiol- és kelkáposzta keverék, kemény tojásfelek, egy kanál harissát (vagy más csípős szószt), és egy csipetnyi pirított fenyőmagot teszünk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 nagy tojás
1 konzerv (800 g) konzerv csicseriborsó, a levet öntsük le egy külön edénybe, öblítsük le a csicseriborsót
7 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 teáskanál reszelt citromhéj + 4-5 evőkanál citromlé (2 nagy citrom leve)
1/3 csésze tahini
3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál fenyőmag
Fél kis fej karfiol, apróra vágva
1 nagy csokor kelkáposzta, szárak eltávolítva, levelek felaprítva
1/4 csésze arany mazsola
Harissa vagy csípős szósz tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, karfiol, tahini, szezám, leveles káposzta, citromhéj, harissa szósz, mazsola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj fel egy kis lábas vizet. Add hozzá a tojásokat, és vedd vissza a lángot. Főzd 7 percig, majd szűrd le és tedd át a tojásokat egy tál jeges vízbe. Hagyd állni 5 percig, majd szűrd le és hámozd meg.
Eközben egy aprítógépben keverjük össze a csicseriborsót, 1 gerezd fokhagymát, 4 evőkanál citromlevet, fél teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Aprítsuk, amíg a keverék darabos pasztát nem képez. Adjuk hozzá a tahinit, 1 evőkanál olívaolajat és fél csésze csicseriborsólevet.

Turmixold, miközben a robotgép oldalát is lekaparod, amíg sima nem lesz, 1-2 percig. Ha a hummusz túl sűrű, add hozzá a maradék 1 evőkanál citromlevet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Közepes lángon, közepesen erősen pirítsd a fenyőmagot, közben kevergesd, 3-5 percig; vedd ki a serpenyőből. Add hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat, a maradék 6 gerezd fokhagymát, a karfiolt, fél teáskanál sót és néhány frissen őrölt fekete borsot. Főzd, közben kevergesd, amíg a karfiol aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig.
Fokozatosan adjuk hozzá a kelkáposztát, és keverjük addig, amíg kissé megfonnyad. Adjunk hozzá egy nagy csipet sót, a mazsolát és 1/2 csésze vizet. Fedjük le, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a citromhéjat, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Oszd el a hummuszt a tálak között. Tetejükre szórjuk a zöldségeket. Vágd félbe a tojásokat, és tedd őket tálakba. Ízesítsd sóval, borssal és fenyőmaggal. Tálald harissával vagy csípős szósszal.

Kategóriák: