Vegetáriánus Reuben szendvics

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A hagyományos meleg Reuben szendvics rozskenyér, sózott marhahús, savanyú káposzta, olvadt svájci sajt és majonézes szósz (egy orosz öntet) finom kombinációja. Ez a vegetáriánus változat hús nélkül készül, de ha úgy tetszik, használhatunk sült tempeh szalonnát (bár ez opcionális) – a szendvics mindkét esetben finom. Pirítsuk meg a sütőben, amíg a sajt megolvad, a kenyér pedig ropogós nem lesz, majd azonnal fogyasszuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Savanyú káposzta

1 evőkanál olívaolaj
1 kis hagyma, vékonyra szeletelve
1 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
450 g savanyú káposzta, leöblítve
1 édes alma, meghámozva és lereszelve
Egy bőséges csipet szegfűbors

Tankolás

1/4 csésze majonéz
1 evőkanál chiliszósz vagy ketchup
Egy kis csípős szósz
1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma és/vagy kapor
2 teáskanál apróra vágott kapribogyó
1 teáskanál frissen facsart citromlé

Meleg szendvicsek

1 evőkanál olívaolaj
12 szelet tempeh szalonna
1-2 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékleten
8 szelet rozskenyér
12 szelet savanyú uborka
2 csésze reszelt svájci sajt (220 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rozskenyér, Svájci sajt, savanyú káposzta, ecetes uborka, chiliszósz, majonéz, vegyesfűszer, kapor, kapribogyó, citromlé, almák

Az étel elkészítése a recept szerint:

Savanyú káposzta:

Melegítsünk olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk aranybarnára, körülbelül 15 percig. Adjuk hozzá a savanyú káposztát, az almát és a szegfűborsot, majd ízesítsük bőségesen sóval és borssal.
Addig főzzük, amíg a savanyú káposzta megpuhul, enyhén megbarnul, és az összes leve elpárolog, további 15 percig.

Tankolás:

Keverjük össze az összes öntet hozzávalóját egy tálban, fedjük le, és tegyük hűtőbe felhasználásig.
Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra.
Tempe:

Melegítsünk növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, és süssük a tempeh-t, szükség esetén részletekben, amíg ropogós és aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Szedjük át papírtörlőre, hogy lecsepegjen.
Szendvicsek:

Kenj meg egy kevés vajat minden szelet kenyér egyik oldalán. Helyezz 4 szeletet vajazott felükkel lefelé egy alufóliával bélelt tepsire. Kenj rá egy kevés öntetet. Egyenletesen szórd meg savanyúsággal, tempeh-el és savanyú káposztával, majd szórd meg sajttal.
Helyezd a szendvicseket a sütőbe a grillsütő alá, és süsd, amíg a sajt megolvad, körülbelül 2 percig. Vedd ki a sütőlapot a sütőből.
Kend meg a maradék öntettel a 4 szelet kenyér tiszta oldalát, és helyezd őket a vajas felükkel felfelé az olvasztott sajtra szendvicseket formálva. Tedd vissza a grillsütőbe, és süsd összesen 2 percig, egyszer megfordítva, hogy mindkét oldala szépen megpiruljon.

A szendvicseket melegen tálaljuk.