A legjobb zöldbabos rakottas

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk legjobb zöldbab rakottat

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 20 adagból 1
Kalória 332, összes zsír 28 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 2 G., koleszterin 19 mg, nátrium 400 mg, cukor 3 G.

Ez a recept egy hagyományos zöldbabos rakott ételt készít, szárított shiitake gombával, amely gazdagabb, umami ízt ad az ételnek. Áztasd be vízbe, hogy a gombák megduzzadjanak és megpuhuljanak. A maradék vizet add a szószhoz az extra ízért. Az étel fénypontja a finom, ropogósra sült hagyma. Szórd meg vele a zöldbabbal, és tálald. Az ételt előre is elkészítheted, és tálalás előtt újramelegítheted a sütőben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lábas

30 g szárított shiitake gomba
4 evőkanál sótlan vaj
1 fehér hagyma, kockára vágva
340 g krémes gomba, vékonyra szeletelve
6 evőkanál liszt
4 csésze enyhén sózott csirke- vagy zöldségleves
700 g zöldbab, végeit eltávolítva és a hüvelyeket félbetörve
3/4 csésze tejszín

Feltét

1 fehér hagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
1 csésze savanyú tej vagy kefir
2 csésze liszt
Növényi olaj, bő olajban sütéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Krimini gombák, shiitake gomba, zöldbab, krém, savanyú tej, kefir

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a rakott ételt:

Tedd a szárított shiitake gombát egy kis tálba, önts rá körülbelül 2 csésze forrásban lévő vizet, és fedd le folpackkal. Hagyd ázni 20 percig. Szűrd át egy finom szűrőn, tegyél félre 0,5 csésze folyadékot, és aprítsd fel a telt gombát.
Egy nagy vastag falú edényben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, 7-10 percig. Adjuk hozzá a cremini és a shiitake gombát, és főzzük addig, amíg megpuhulnak, és a leve nagy része elpárolog, ez 10 perc. Szórjuk meg liszttel, és főzzük folyamatos keverés mellett 1 percig. Adjuk hozzá a húslevest és a gombalevet. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg a leve besűrűsödik, ez 5-10 perc.

Forraljunk fel egy lábas sós vizet. Adjuk hozzá a zöldbabot, és főzzük ropogósra, puhára, 7-10 percig. Szűrjük le, rázzuk le a felesleges vizet, és öntsük a babot a gombaszószba. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a bab nagyon puha nem lesz, és a szósz besűrűsödik, 10-12 percig. Keverjük hozzá a tejszínt, és ízesítsük 2 teáskanál sóval és fekete borssal.
Feltét:

Áztasd be az apróra vágott hagymát az alufóliába 5 percig. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet és 1 teáskanál sót. Egy nagy lábasban hevíts 5-3 hüvelyknyi növényi olajat 350°F-ra (175°C-ra) egy sütőhőmérő segítségével. Szűrd le a hagymát, forgasd össze a liszttel, és rázd le a felesleges olajat. Süsd a hagymát aranybarnára, 4-6 percig. Tedd át papírtörlőre, hogy lecsepegjen.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Öntsd a zöldbab tölteléket egy 4 literes tepsibe, és szórd meg a sült hagymával. Süsd 30 percig.

Jegyzet

A rakott ételt és a feltétet 2 órával előre elkészíthetjük, és hűtőben tárolhatjuk. Hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, majd melegítsük újra a sütőben. Szórjuk meg pirított hagymával, és süssük további 5 percig.