Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A zöldbabos rakott étel az egyik legfinomabb őszi, házias étel. A bársonyos, krémes gombamártás, a puha zöldbab és a ropogós hagymafeltét senkit sem hagy hidegen. Ez a recept a hagyományos tejszínt vegán tejföllel és mandulatejjel helyettesíti, de a köret ugyanolyan finom és sima marad. Mindenki imádni fogja! Elkészítéséhez használj egy nagy serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat), amely tűzhelyen és sütőben is használható a kevesebb rendetlenség érdekében.

Hozzávalók:

• 600 g zöldbabot vágjunk le a végeiről, és a hüvelyeket 5 cm-es darabokra vágjuk.
• 3 evőkanál olívaolaj
• 220 g krimingomba, vékonyra szeletelve
• 1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
• 3/4 csésze enyhén sózott zöldségleves
• 3 evőkanál prémium liszt
• 1 csésze cukrozatlan mandulatej
• 1/3 csésze vegán tejföl
• 1 teáskanál szójaszósz
• 2 csésze ropogós, rántott hagyma

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

zöldbab, Krimini gombák, hagymakarikák, szója szósz, tejföl, mandulatej, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
2. lépés
• Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, majd tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel. Add hozzá a zöldbabot a forrásban lévő vízhez, és főzd 4-5 percig, amíg ropogós, puha és élénkzöld nem lesz. Szűrd le alaposan, és tedd át a babot a jeges vízbe teljesen kihűlni.
3. lépés
• Szűrd le újra a babot, és tedd át egy papírtörlővel bélelt tepsire; itasd fel a nedvességet papírtörlővel.
4. lépés
• Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy, sütőbe is tehető serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a gombát, egy csipet sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot, és időnként megkeverve főzd, amíg majdnem az összes felesleges víz elpárolog, és a gomba elkezd barnulni, körülbelül 6 percig.
5. lépés
• Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd folytasd a párolást, amíg megpuhulnak, körülbelül 2 percig.
6. lépés
• Öntsön 1/4 csésze zöldséglevest a serpenyőbe. Főzze, miközben egy fakanállal kaparja le a serpenyő alját, hogy felszedje a megbarnult darabokat. Főzze, amíg a leves mennyisége a felére csökken, körülbelül 1 percig.
7. lépés
• Add hozzá a lisztet, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg teljesen felszívódik, majd add hozzá a maradék 1/2 csésze zöldséglevest, a mandulatejet, 1/2 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a szósz besűrűsödik, 3-4 percig.
8. lépés
• Adjuk hozzá a vegán tejfölt és a szójaszószt, és keverjük simára. Kóstoljuk meg, és szükség esetén sózzuk, borsozzuk.
9. lépés
• Keverjük a blansírozott zöldbabot a szószba, egyenletesen elosztva, majd terítsük el egyenletes rétegben a serpenyőben. Szórjuk meg egyenletesen a sült hagymával.
10. lépés
• Süsd aranybarnára, amíg a szósz a szélein bugyogni nem kezd, körülbelül 15 percig. Hagyd állni 5 percig, majd tálald.

Szavazatok: 1