Csokoládé trüffel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 25

Tápérték adagonként:

Kalória 101, összes zsír 5 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 16 G., rost 1 G., koleszterin 7 mg, nátrium 26 mg, cukor 13 G.

A csokoládétrüffelek könnyen elkészíthetők otthon, és biztosak lehetünk az alapanyagok minőségében és természetességében. Különböző szokatlan ízekben is készíthetünk trüffeleket, és összeállíthatunk saját, válogatott, ízletes csokoládédobozt, hogy ajándékba adhassuk szeretteinknek. Az alábbiakban néhány ötletet találunk édesköményes, malátás, chilipaprikás, gyömbéres és citrusos trüffelekhez. Tökéletes csemege az igényes csokoládérajongóknak és az igazi ínyenceknek!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokoládé tömeg

220 g jó minőségű étcsokoládé, finomra aprítva
1/3 csésze tejszín
2 evőkanál minőségi méz
2 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
1/4 - 1/2 csésze turbinado cukor vagy nyerscukor a megszóráshoz

Citrusos szarvasgombák (válasszon egy gyümölcsöt)

1 grapefruit
2 narancs
2 citrom

Szarvasgomba édesköménnyel

0,5 teáskanál édesköménymag
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál édes kakaópor

Tej szarvasgombák

1/4 csésze, + 2 evőkanál száraz tejszín vagy tejszínpor

Chili paprika szarvasgombák

1 szárított poblano paprika (Ancho), enyhén csípős mexikói chili paprika
2 evőkanál l cukorturbina
1 teáskanál őrölt ancho bors
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál tengeri só

Gyömbéres szarvasgombák

3-4 kandírozott gyömbér + egy kevés a díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: félédes csokoládé, krém, méz, Narancshéj, édesköménymag, fahéj, turbinado cukor, ancho paprika, tengeri sópelyhek, kandírozott gyümölcs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a csokoládét egy közepes méretű, hőálló tálba. Önts kb. 2,5 cm vizet a lábasba, és forrald fel nagyon alacsony lángon; helyezd a tálat a víz fölé, ügyelve arra, hogy az alja ne érjen a gyöngyöző vízhez. Keverd a csokoládét, amíg megolvad és sima nem lesz. Alternatív megoldásként tedd a csokoládét egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben használható tálba. Olvaszd fel 50%-os teljesítményen, amíg megpuhul, körülbelül 1 percig. Keverd meg, és folytasd a melegítést, amíg a csokoládé teljesen elolvad, körülbelül még 1 percig.
Közben keverd össze a tejszínt és a mézet egy kisebb lábasban, és közepes lángon (vagy mikrohullámú sütőben) forrald fel. Fokozatosan keverd a tejszínt a csokoládéhoz, amíg sima és fényes nem lesz. Verd bele a vajat, amíg teljesen el nem keveredik. Ha szükséges, használj botmixert, és turmixold körülbelül 1 percig a csodálatosan selymes állagért. Fedjük le a csokoládé felületét folpackkal, és hagyjuk hűvös helyen dermedni körülbelül 1 órán át.

Bélelj ki egy sütőlapot vagy egy nagy tányért nagyon szorosan folpackkal (a fóliának kissé a forma felszíne fölé kell lógnia). Öntsd a csokoládés keveréket egy 0,5 cm-es kerek csővel ellátott zacskóba. A zacskót kb. 0,5 cm-rel a fólia felszíne fölé tartva nyomj ki kb. 25 tölcsért vagy 2 cm-es trüffelt (lásd a megjegyzést). Szórd meg vékonyan cukorral a trüffeleket. Hűtsd le, amíg teljesen meg nem dermed, körülbelül 15 percig.

Jegyzet:
Citrusos szarvasgombák
Szarvasgomba édesköménnyel
Maláta szarvasgombák
Chili paprika szarvasgombák
Gyömbéres szarvasgombák, recept alább
Miután a cukorkák megszilárdultak, hűvös helyen (nem a hűtőszekrényben) legfeljebb 2 órán át tárolhatók. Alternatív megoldásként fedjük le őket, és tegyük hűtőbe legfeljebb 5 napig. A trüffeleket szobahőmérsékleten a legfinomabb fogyasztani, nem pedig közvetlenül a hűtőből.
Szarvasgomba fajták

Citrusos szarvasgombák
Reszeld le finomra a citrusfélék héját. A héj felét add a tejszínhez (a többit tedd félre a szarvasgombák megszórásához). Forrald fel a tejszínt, a héját és a mézet, majd vedd le a tűzről. Botmixerrel turmixold össze az ízeket. Folytasd az elkészítést az utasítások szerint.

Óvatosan őröljük össze a turbinado cukrot a maradék héjával. Szórjuk meg a trüffeleket citruscukorral.

Szarvasgomba édesköménnyel
Az édesköménymagokat porcukorral és kakaóporral fűszerőrlőben finomra őröljük. A csokoládétrüffelt forgassuk meg az édesköményes-kakaós keverékben.
Tej szarvasgombák
Adjunk 2 evőkanál tejporhoz 2 evőkanál tejport, és készítsük el a recept szerint. Forgassuk meg mindegyik csokoládétrüffelt 1/4 csésze tejporban.

Chili paprika szarvasgombák
Távolítsd el a poblano chili paprikából a magokat és a szárat, majd pirítsd meg száraz serpenyőben közepes lángon, amíg füstölni nem kezd. Add a chilit a tejszínes-mézes keverékhez, és forrald fel. Fedő alatt hagyd ázni 5-10 percig, attól függően, mennyire csípősre szeretnéd a szarvasgombát. Szűrd le a tejszínt, és dobd ki a chili paprikát. Ezután készítsd el a szarvasgombákat a recept szerint. Keverd össze a turbinado cukrot, az őrölt ancho chilit, a fahéjat és a tengeri sót. Szórd meg a kész szarvasgombákat fűszeres cukorral.

Gyömbéres szarvasgombák
Add hozzá a kandírozott gyömbért a tejszínhez. Forrald fel a tejszínt, a gyömbért és a mézet, vedd le a tűzről, és botmixerrel turmixold össze az ízeket. Ezután készítsd el a trüffeleket a recept szerint. Vágj finomra egy másik kandírozott gyömbért (kb. 1 evőkanál), és nyomd enyhén a trüffel tetejére.